La carne de pollo es un producto único. Puede utilizarse para comidas dietéticas. El caldo de pollo es medicinal para varias enfermedades. No hay producto más beneficioso para la preparación de segundos platos. Una selección de recetas de platos principales de pollo ayudará a diversificar el menú diario.
La forma más sencilla de preparar un segundo plato de pollo es hirviendo. Hervir el pollo, cortado en porciones, en un poco de agua con sal hasta que esté tierno. Mientras cocina, agregue los granos de pimienta negra, las hojas de laurel, las zanahorias y la cebolla entera a la cacerola. Puede agregar una mezcla de especias de pollo. Sirva el pollo hervido con cualquier guarnición. Como complemento del pollo, las verduras frescas o enlatadas, en rodajas o en ensaladas, y el chucrut son muy adecuados.
Pero también puede preparar comidas más complejas usando recetas sencillas paso a paso.
Chakhokhbili
Chakhokhbili es uno de los platos más populares de la cocina georgiana. Usa pollo entero para prepararlo. El plato tendrá un sabor más brillante que cuando se usan partes separadas de la carcasa del pollo.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pollo;
- 700 g de tomates;
- 500 g de cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- 30 g de mantequilla;
- 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido;
- 1 cucharada lúpulo-suneli;
- verduras;
- sal.
Lavar el pollo cortado en porciones. Corta la cebolla pelada en mitades. Pasar el ajo por una prensa. Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos en rodajas pequeñas. Pica finamente las hierbas.
Caliente una sartén profunda o una sartén pesada. Sin añadir aceite vegetal, sofreír los trozos de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Reduzca el fuego sobre el pollo a bajo.
En una segunda sartén, sofreír la cebolla en mantequilla hasta que se dore. Pon las cebollas y los tomates en un bol para el pollo.
Cocine a fuego lento el pollo a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego agregue el ajo, el pimiento rojo y los lúpulos suneli a la sartén. Mezcle todo, sal y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
Luego agregue verduras al chakhokhbili, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y apague el fuego. Deje reposar el plato durante 10 minutos bajo una tapa cerrada y sirva.
Pollo al horno con patatas
El pollo delicado fragante y las papas doradas se obtienen cuando se hornean en el horno. La manga para asar utilizada para preparar el plato mantendrá jugosa la carne terminada.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pollo;
- 1,5 kg de patatas;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas crema agria;
- 5 cucharadas aceite vegetal;
- 0,5 cucharaditas pimienta negro;
- sal.
Lavar el pollo cortado en trozos pequeños. Mezcle ajo finamente rallado, crema agria, aceite vegetal, pimienta negra, sal. Verter la mezcla resultante en un bol para el pollo, mezclar todo bien y dejar macerar.
Lavar las patatas, pelarlas, enjuagarlas de nuevo y picarlas en trozos grandes. Coloca las patatas en un bol con el pollo, revuelve y deja marinar durante 20 minutos.
Transfiera las papas y el pollo a una manga para hornear, ate bien los extremos, haga algunos pinchazos con un cuchillo desde arriba por donde saldrá el vapor.
Hornea el plato en el horno durante 1 hora a 180 ° C. Luego saque con cuidado la bandeja para hornear, corte la manga para hornear a lo largo, extienda los bordes en diferentes direcciones. Hornea las papas y el pollo por otros 30 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes del plato deben dorarse. El pollo y las papas se sirven en la mesa en un plato, espolvoreados con hierbas picadas.
Albóndigas de pollo en salsa cremosa
El queso Maasdam dará un sabor interesante y agradable a las albóndigas de pollo caseras. Pero puede reemplazarlo con el tipo de queso que le guste.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 150 g de cebollas;
- Rollos de 100 g;
- Leche;
- sal;
- pimienta;
- 500 ml de nata;
- 300 g de queso;
- 2 dientes de ajo grandes;
- verduras.
Prepara carne picada para albóndigas. Remoja el pan en leche para que quede completamente cubierto. Si no hay suficiente leche, gire periódicamente un trozo de rollo. Debe estar completamente saturado de leche. Pasar el filete de pollo por una picadora de carne junto con las cebollas.
Exprima el pan, combine con la carne picada, mezcle. Forme albóndigas del tamaño de un huevo de gallina pequeño.
Ponga las albóndigas en una fuente para hornear engrasada. Hornéalos en el horno durante 15 minutos a 180 ° C.
Para preparar la salsa, combine el ajo picado, las hierbas, el queso rallado finamente y la crema. Mezclar todo. Es mejor usar crema con un contenido de grasa del 20%. Pero puede resultar que la crema no esté disponible. Luego vierta la misma cantidad de leche en la salsa y agregue 100 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños. Esto afectará levemente el sabor de las albóndigas terminadas, pero le permitirá terminar el proceso de cocción.
Vierta las albóndigas con salsa y hornéalas en el horno durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, el queso debe derretirse y la salsa debe espesarse un poco.
Juliana con pollo y champiñones
La juliana deliciosa, delicada y fragante también se puede servir en una mesa festiva.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 250 g de champiñones;
- 200 g de cebollas;
- 200 g de queso duro;
- 300 ml de nata;
- 2 cucharadas harina;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal.
Lavar el filete de pollo, poner en agua caliente y cocinar durante 20 minutos después de hervir. Luego enfriar y picar finamente.
Corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Pelar y picar las setas. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar los champiñones y seguir friendo por otros 15-20 minutos a fuego medio. Toda el agua de la sartén debe evaporarse.
Agregue el filete de pollo a los champiñones y las cebollas, mezcle. Apaga el fuego debajo de la sartén.
En una segunda sartén, sofreír la harina hasta que esté dorada. No es necesario agregar grasa, la sartén debe estar seca. Vierta la crema en un chorro fino, revolviendo la salsa futura continuamente. Es importante en esta etapa evitar la formación de grumos. Sazone con sal y pimienta en la salsa cremosa y combine con champiñones y pollo.
Poner la juliana preparada en cocoteros, espolvorear con queso rallado encima y hornear a 180 ° C hasta que se doren. Las cocottes no necesitan taparse. Debe servir la juliana en la mesa en el mismo plato en el que se horneó. Si no hay cocoteros, puede utilizar moldes para hornear de cartón grueso. Los moldes de metal para muffins no se recomiendan para juliana. Habrá un sabor metálico en el plato terminado.
Filete de pollo con repollo y patatas en macetas
El plato se prepara de forma muy sencilla y el resultado supera todas las expectativas. Puede agregar cualquier vegetal a la olla que esté disponible. Sus proporciones también se pueden variar a su discreción. Coloque el arroz lavado en varias ollas en lugar de papas. El resultado es un plato delicado y original.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 350 g de col blanca;
- 500 g de patatas;
- 2 pimientos morrones pequeños;
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- sal;
- pimienta negro;
- aceite vegetal.
Lavar el filete de pollo, pelar las verduras lavadas. Corta la cebolla en cubos pequeños, ralla las zanahorias en un rallador mediano. Pica el repollo en tiras finas. Muela el pimiento morrón de la misma forma. Corta el filete de pollo en trozos pequeños. Cortar las patatas peladas en cubos y enjuagar con agua fría.
Engrase el fondo y las paredes de las ollas para hornear de arcilla con aceite vegetal, coloque los filetes. Condimentar con sal y pimienta. Luego, coloque el repollo, las papas, las cebollas, las zanahorias y los pimientos en capas. Vierta unos 100 ml de agua en cada recipiente y ciérrelo con una tapa.
Cocine a fuego lento el pollo con patatas y repollo a 180 ° C durante 1,5 horas.
Este plato se puede servir en la mesa directamente en ollas. O puede ponerlo con cuidado en un plato hondo y servir, espolvoreando con hierbas picadas.
