Es muy fácil encontrar la guarnición adecuada para el pollo. Esta ave va igualmente bien con los cereales, las verduras, las legumbres y la pasta. Solo queda pensar en la salsa original para el convite.
Guarnición de verduras dietéticas
Ingredientes:
- judías verdes y pimientos morrones - 80-100 g cada uno;
- brócoli y coliflor: 130-150 g cada uno;
- zanahorias - 1 pieza;
- calabaza madura - 100-120 g;
- sal, pimientos surtidos, aceite al gusto.
Preparación:
Pele todas las verduras y lávelas bien. Las frutas congeladas también son adecuadas para tal plato. No es necesario descongelarlos de antemano.
Para desmontar dos tipos de repollo en "paraguas", la parte más dura debe cortarse y desecharse. Retire las semillas del pimiento y píquelo en tiras anchas. Solo se utilizará la pulpa de la calabaza. Debe cortarse en trozos grandes, zanahorias crudas, en rodajas. Los frijoles se cocinan rápidamente de todos modos, por lo que puede dejar sus vainas enteras.
Todas las verduras procesadas deben enviarse a la bandeja de cocción al vapor. Debe haber un poco de espacio entre ellos para que pase el vapor. Llene el tanque correspondiente del "ayudante de cocina" con agua. Coloca un recipiente con todas las verduras encima. Cierre la tapa del dispositivo.
Cocine la guarnición durante 17-20 minutos. Si los trozos de verduras resultaron ser grandes y el tiempo especificado no fue suficiente para ablandarlos, solo necesita agregar unos minutos más.
Coloque la guarnición ligera terminada en platos y solo luego agregue sal y pimienta. También puede rociar un poco de aceite sobre las verduras y espolvorear con hierbas.
Pasta verde original
Ingredientes:
- harina del grado más alto - 3, 5-4 cucharadas;
- algas secas en polvo - 2 pequeñas cucharas
- perejil de cualquier tipo, cebollas verdes - 1/3 manojo cada una;
- huevos - 4 grandes;
- aceite de oliva - ¼ de cucharada;
- agua - ¼ st.;
- sémola para polvo - al gusto.
Preparación:
Tamizar toda la harina en un recipiente hondo a través del colador más fino. Agrégales polvo verde. Es necesario mezclar bien los componentes para que las algas secas se distribuyan uniformemente sobre la harina.
Vierta la composición seca sobre una mesa limpia. Haz una depresión en el centro del tobogán. Combine por separado el agua, el aceite de oliva y el contenido de los huevos crudos. Vierta la mezcla resultante en el agujero del portaobjetos.
Amasar la masa espesa con las manos. Asegúrese de dejarlo durante 40-50 minutos para que "descanse". Luego, divide la masa en 4 partes. Extienda la masa "reposada" muy finamente. Cortar en tiras finas y largas. Es especialmente conveniente en esta etapa utilizar un cortador de fideos, pero también puedes hacerlo con las manos y un cuchillo.
Espolvorea ligeramente la pasta resultante con sémola. Envíelos a una olla con agua salada durante 2 a 2,5 minutos, luego póngalos en un colador o colador.
El plato terminado va bien con el pollo. Es especialmente sabroso mezclar pasta verde con queso rallado caliente.
Patatas portuguesas
Ingredientes:
- patatas grandes jóvenes - 750-850 g;
- queso - 70-80 g;
- aceite refinado - 60 ml;
- mostaza (dulce o picante) - 2 pequeñas cucharas
- sal y pimienta recién molida al gusto;
- hierbas frescas - opcional.
Preparación:
Pelar las patatas inmediatamente, agregar agua con sal y cocinar hasta que estén blandas. Mientras se cocina la base del plato, puedes hacer la salsa. El primer paso para ello es combinar la mostaza con la mantequilla y batir la composición. Puede hacerlo con una batidora de mano o simplemente con tenedores cruzados. Salar todo y espolvorear con pimienta. Rallar el queso en trozos grandes.
Triture las papas hervidas calientes. Bajo ninguna circunstancia use una licuadora para esto, de lo contrario el plato no funcionará.
Transfiera la masa de papa a una fuente refractaria. Distribuya uniformemente. Cubra con salsa de mostaza. Coloque en el horno a temperatura media durante aproximadamente un cuarto de hora. Finalmente, cubra con queso y vuelva a hornear por otros 3-4 minutos.
Espolvoree la guarnición interesante resultante con hierbas picadas si lo desea. Sirva con cualquier plato de pollo caliente y salsa de crema agria.
Patatas crujientes rústicas
Ingredientes:
- patatas - 3 tubérculos grandes;
- hojuelas de maíz (sin azúcar) - 30-40 g;
- aceite de oliva - 1 cuchara grande;
- parmesano picado - 30-40 g;
- pimentón y ajo en polvo: una pizca grande;
- sal al gusto;
- perejil fresco picado - 1 cucharada. l.
Preparación:
Envíe toda la cantidad de hojuelas de maíz indicada en la receta en una bolsa. Revísalo con un rodillo. El ingrediente debe estar finamente picado. Asegúrese de tomar copos "fitness", que no incluyen azúcar, caramelo, miel y otros aditivos dulces.
Agrega todos los condimentos recomendados al cereal. Agrega las virutas de parmesano. Mezcla.
Corta las patatas rectas con la piel en rodajas limpias. Rocíe con aceite de oliva. La grasa tiene que meterse en cada bocado.
Sumerja cada cuña una por una en la mezcla de especias con copos de maíz, luego distribúyalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee las rodajas de papa en el horno durante 40-50 minutos. La temperatura óptima es de 180-190 grados. Las rodajas de patata deben quedar blandas por dentro y crujientes por fuera.
Tal guarnición con salsa de queso es especialmente sabrosa. Para preparar este último, se mezclan crema espesa, queso duro rallado y sal. La composición se calienta en el microondas, después de lo cual puede sumergir trozos de papa en ella. La guarnición va bien con el pollo frito. Vale la pena presentarse por el segundo.
Coliflor al horno
Ingredientes:
- coliflor - 1 pequeña cabeza de repollo;
- anchoas - 70-80 g;
- ajo - una cabeza entera;
- aceite refinado - ¼ st.;
- romero seco y sal al gusto.
Preparación:
Coloque dos hojas de papel de aluminio en forma transversal en una bandeja para hornear seca. Coloque una cabeza de coliflor en el medio. De antemano bastará con enjuagarlo y secarlo un poco.
Mezclar romero y sal. Espolvorea esta sabrosa mezcla sobre el repollo. Esparcir las anchoas por encima y verter el aceite vegetal. Coloque la cabeza de ajo, quitada de la cáscara sucia superior, junto a la cabeza de repollo.
Selle toda la estructura preparada con papel de aluminio. Dejar en el horno a temperatura media durante 80-90 minutos. A continuación, despliegue o retire suavemente la tapa y continúe cocinando una guarnición inusual durante otra media hora. La temperatura sigue siendo la misma.
Corta el repollo terminado en porciones. Sírvelo con cualquier salsa picante o simplemente con mayonesa casera y pollo para cenar. Deseche el ajo inmediatamente después de cocinarlo. Su principal tarea es dar su sabor a la verdura.
Guarnición de calabaza fresca
Ingredientes:
- calabaza madura - 600-650 g;
- aceite vegetal - ¼ st.;
- ajo - 4-6 dientes;
- aceite refinado - 3-5 cucharadas. l.;
- sal y hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
Debes comenzar el proceso procesando la calabaza. Es imperativo lavarlo bien, cortar finamente la cáscara de la verdura, cortar el núcleo "suelto", quitar todas las semillas. Puede cortar la calabaza como desee: cubos, cubos, trozos de cualquier otra forma.
Encienda el horno con anticipación para calentar a 180-190 grados. En este momento, en un recipiente aparte, combine el ajo machacado con aceite, sal y hierbas aromáticas. Mezcle la composición resultante muy bien. Debe ser homogéneo.
Cubre la bandeja para hornear con pergamino de alta calidad. Vierta un poco de aceite de ajo encima. Engrase cada pieza de calabaza con la misma grasa. Esparce las rodajas de verduras sobre el pergamino. Envíalos a cocinar en un horno caliente.
Hornee la golosina durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la calabaza debe ablandarse. Sírvelo para la cena con salsa de ajo a base de crema agria.
Espárragos
Ingredientes:
- brotes de espárragos frescos - 10-12 piezas.;
- agua - 2/3 cucharadas;
- aceite de oliva - ¼ de cucharada;
- parmesano - 60-70 g;
- tomates - 9-10 piezas (maduro y jugoso).
Preparación:
Lave bien los brotes de espárragos en un recipiente con agua. Recorta todas las áreas duras de ellos. Corta las partes restantes en trozos. La longitud de cada uno debe ser de unos 6-7 cm.
Vierta todos los espárragos preparados en una sartén con lados altos. Viértelo completamente con agua ligeramente salada. Coloque la tapa en el recipiente y cocine hasta que los espárragos estén blandos y tiernos. Esto suele tardar entre 10 y 12 minutos.
Escurre el agua restante en la sartén. Esto debe hacerse con especial cuidado para que no quede líquido en el recipiente. Espolvorea los espárragos casi terminados con aceite de oliva. Distribuya las mitades de los tomates por encima. Espolvorea todo con sal y parmesano picado.
Vuelva a poner la tapa en la sartén. Envíe el recipiente a la estufa a fuego lento durante un par de minutos. Durante este tiempo, el queso debe derretirse por completo. Sirve la guarnición caliente con el pollo al horno. Complementará y "decorará" perfectamente el sabor de las aves de corral incluso al vapor.
Puré de papas a la francesa
Ingredientes:
- patatas (variedad bien hervida) - 1 kilo;
- ajo fresco - 2-3 dientes;
- sal y pimienta recién molida al gusto;
- ramita de tomillo y lavrushka - 1 pieza.;
- mantequilla - medio paquete estándar;
- leche (¡muy grasa!) - un vaso lleno.
Preparación:
Lave y pele todos los tubérculos de papa. Córtelos en trozos medianos. Envíe la verdura en una olla con agua a la estufa. Después de hervir, agregue sal a las papas y cocine a fuego lento por encima del medio hasta que se ablanden.
Pica el ajo de la forma que más te convenga. Por ejemplo, páselo por una prensa o simplemente procese con un rallador de finas divisiones. Envíelo en un recipiente aparte junto con leche, tomillo y lavrushka. Este último no necesita ser desmenuzado, debe ser una hoja entera. Colocar el recipiente con la mezcla a fuego medio y llevar a ebullición. A continuación, retire inmediatamente de la estufa, cubra con una tapa y deje infundir durante aproximadamente un cuarto de hora.
Drene toda el agua de la verdura terminada, sosteniendo los trozos de tubérculos con una tapa. Agregue trozos de mantequilla blanda. Tritura todo con un crush especial.
Extrae lavrushka y tomillo de la leche. Hervir el líquido nuevamente. Viértelo en las patatas. Vuelva a triturar el puré. Es necesario regular la cantidad de leche a ojo. La guarnición no debe quedar demasiado líquida.
Guarnición de frijoles con berenjena
Ingredientes:
- frijoles rojos secos - 200-220 g;
- berenjena - 1 grande;
- cebolla - 2 cabezas;
- salsa de tomate - 2 cucharas grandes;
- pimiento rojo o amarillo dulce - 1 vaina;
- verdes - un pequeño manojo;
- sal al gusto.
Preparación:
Por la noche, vierta frijoles rojos secos con agua. Déjalo así hasta la mañana. Enjuague las legumbres remojadas, agregue agua fresca y cocine por media hora.
Cortar la berenjena junto con la piel en trozos medianos. Remójelos en agua salada durante aproximadamente un cuarto de hora. Seca las rodajas de verduras.
Picar finamente la cebolla y enviar a una sartén con aceite caliente. Cuando se vuelva transparente, agregue allí las berenjenas. Después de otros 3-4 minutos agregue pequeños trozos de pimiento dulce. Pero primero, la verdura debe deshacerse de las semillas.
Ponga la salsa de tomate al final con las verduras. Agrega sal al gusto. Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante un poco menos de media hora. Sirva verduras guisadas con hierbas frescas y pollo preparado de cualquier forma. Son deliciosos para comer incluso fríos.
