El caviar de hongos es un aperitivo muy inusual y sabroso en cualquier mesa festiva. Incluso será un plato saludable, siempre que solo se seleccionen hongos comestibles y frescos para el caviar. Es fácil y sencillo de preparar, y lo puedes utilizar tanto como sándwich con panecillos como con tartaletas.
Es necesario
- - 1 o 1,5 kg de champiñones (champiñones, agáricos de miel, pelirrojos, champiñones)
- - 1-2 cebollas grandes
- - 1 zanahoria grande
- - sal
- - pimienta
Instrucciones
Paso 1
Los champiñones deben separarse y pelarse con cuidado. Puede ser como champiñones frescos o congelados. Cortar en trozos pequeños y cubrir con agua. Cocine a fuego lento durante unos 40-50 minutos.
Paso 2
Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente y freír en aceite vegetal hasta que estén cocidas. No hay necesidad de ahorrar aceite, debería haber mucho.
Paso 3
Cuando los champiñones estén cocidos, colócalos en un colador y deja que el agua se escurra por completo. Durante este tiempo, se enfriarán un poco y deberán pasar por una picadora de carne. Los champiñones deben formar una pasta fina.
Paso 4
Combine la pasta de champiñones con cebollas fritas y zanahorias. Agrega sal y pimienta negra a la masa a tu gusto. Para una "ralladura", puede agregar jugo de limón al caviar. Mezclar todo muy bien, dejar enfriar. Sirva el caviar en la mesa en una hermosa taza o haga sándwiches con caviar y hierbas, o extiéndalo sobre tartaletas de arena.
