Los calabacines pequeños y jóvenes son ideales para rellenar con botes. Hay recetas para tal plato en muchas cocinas del mundo. Esta comida es especialmente apreciada en los países mediterráneos.
Calabacín relleno a la italiana
Las amas de casa italianas son grandes fanáticas de los platos abundantes, rápidos y aromáticos. Así es como quedan los calabacines si los rellenas como se hacen en Italia. Necesitará:
- 3 calabacines tiernos;
- 2 tomates grandes;
- 500 gramos de carne molida magra;
- ¾ vasos de pan rallado;
- ½ taza de queso parmesano rallado;
- 1 vaso de salsa de tomate;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 cucharadita de hojas frescas de orégano;
- sal y pimienta negra recién molida.
Se pueden agregar cebollas picadas, ajo, hojas de albahaca picadas al calabacín picado.
Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar la pulpa. Ponga los botes en una fuente para horno, agregue un poco de agua y colóquelos en el microondas durante 4-5 minutos, encendiendo el aparato a fuego máximo. Deje enfriar el calabacín. Corta los tomates en cubos.
Freír la carne molida en una sartén hasta que esté ligeramente dorada, escurrir el exceso de grasa y dejar enfriar. Combine la carne frita con pan rallado, queso parmesano, salsa de tomate, tomates y hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Rellena el calabacín. Precalienta el horno a 170 ° C. Hornea el plato por 30 minutos. Servir caliente.
Calabacín al estilo griego
En Grecia, prefieren poner cordero picado en tales platos y cocinarlos más ligeros. Necesitará:
- 4 calabacines medianos;
- 750 gramos de cordero picado;
- 2 dientes de ajo;
- 100 gramos de queso feta;
- 2 tomates carnosos;
- 2 huevos de gallina crudos;
- 1 cucharadita de hojas de tomillo;
- aceite de oliva.
Sirva calabacín griego con yogur espeso natural.
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda. Freír el ajo picado hasta que tenga un olor característico. Agregue la carne picada, saltee, escurra el exceso de grasa. Al mismo tiempo, hierva una olla grande con agua. Ponga los calabacines en el agua hirviendo uno a la vez. Sácalos después de 4 minutos y déjalos enfriar con agua corriente. Cortar cada calabacín por la mitad, quitar la pulpa y picar. Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y córtelos en cubos.
Agregue la pulpa de calabaza picada a la carne picada junto con los tomates, agregue el huevo de gallina, sazone con sal y pimienta. Mezclar bien. Rellena el calabacín. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con queso feta desmenuzado y póngalos en un horno precalentado a 175 ° C. Hornee durante 20-30 minutos.
