Los meses de verano son buenos no solo por el maravilloso clima, la oportunidad de nadar y tomar el sol, sino también por las frutas, bayas, hierbas y verduras de temporada. Su rica variedad permitirá incluso a los cocineros y amas de casa novatos diversificar el menú con delicias inusuales y asequibles.
Un primer plato caliente en la dieta de cualquier persona no solo es una parte importante sino también saludable de la comida diaria. Esto es especialmente cierto para los niños, las personas mayores o aquellos con problemas de salud graves, también durante el período de rehabilitación o recuperación postoperatoria.
En los meses de verano, es mejor omitir las sopas calientes y abundantes. El organismo no necesita consumir carnes grasas, pescados u otros platos similares con la llegada del calor y a altas temperaturas. Por lo tanto, vale la pena dar preferencia a las sopas de verduras ligeras elaboradas a partir de frutas de temporada, batidos de frutas fríos o pasteles fríos. No solo ayudarán a satisfacer la sensación de hambre, sin dejar una sensación de pesadez e hinchazón, sino que también saturarán el cuerpo con vitaminas y minerales útiles, lo llenarán de energía y refrescarán.
Puedes encontrar una gran variedad de recetas para los primeros platos de verano. Ahora son más de una decena de rutas gastronómicas creadas para los amantes y conocedores del sabor nacional y las recetas clásicas o familiares. Pero la forma más sencilla es encontrar opciones adecuadas en fuentes públicas.
Convencionalmente, los primeros platos de verano se pueden dividir en fríos y calientes; para estaciones de servicio, en forma de puré, crema o transparente; fruta, baya o verdura. Las condiciones generales para la clasificación de sopas dependen de la consistencia, composición de los productos y temperatura de servicio:
- El primer plato cocinado en carne (todo tipo de carne), champiñones, caldo de pescado o caldo de cereales, verduras, es decir. origen vegetal.
- El segundo grupo incluye platos a base de leche y / o nata.
- El tercero implica el uso de pan kvas o kéfir.
- El último grupo incluye decocciones de frutas y bayas, así como jugos a base de ellas.
Tradicionalmente, los primeros platos de verano más famosos y favoritos incluyen remolacha, gazpacho, okroshka, sopa de pescado, sopa de repollo, tarator, sopa de cerezas, sopa de fideos con leche, sopa de crema con calabaza, espinacas o calabacín joven.
La sopa de verduras de verano se puede preparar con cualquier ingrediente de temporada que pueda encontrar en su propiedad o tienda. Se puede hacer simplemente vegetal, que puede ser útil para aquellos que quieran perder unos kilitos de más, o mezclado con caldos de carne y pescado, que te permitirán cocinar platos nuevos e inusuales durante toda la temporada.
Al servir, el toque final será la decoración del plato de verano terminado con hojas de hierbas frescas, dientes de ajo, queso finamente rallado, tiras de verduras en rodajas finas, cuartos de huevo cocido, nueces, picatostes o tomates guisados fritos. hasta que estén doradas. Todo dependerá solo de la imaginación de la anfitriona y la compatibilidad de la decoración con el plato en sí. Esto sin duda causará una impresión favorable en los huéspedes y la familia.
