Las recetas de pasteles caseros son relevantes en todo momento. Hágalo usted mismo hermosos pasteles coloridos: ¡qué mejor manera de decorar la mesa festiva! Intente hacer el pastel Paris-Brest, que lleva el nombre de la carrera de bicicletas del mismo nombre y es una "rueda" de pasta choux. Si decora sus pasteles con bayas frescas o productos de masilla de azúcar, el postre se convertirá en la pieza central de cualquier comida festiva.
Pastel "Paris-Brest": receta con foto
Para hacer un bizcocho en casa, haz primero la masa choux. Tamiza 150 g de harina de trigo premium para que esté saturada de oxígeno (¡es imprescindible!). Llevar a ebullición un vaso de agua fría con 100 g de mantequilla y una cucharada de azúcar (¡la arena debe estar fina!), Retirar del fuego y añadir harina. Moler la masa resultante. Cuando la masa comience a despegarse del recipiente y se enrolle en una bola, batir y agregar 4 huevos en partes.
Nota:
Hacer un trozo de papel de hornear redondo con un diámetro de 18-20 cm y colocar en una bandeja para hornear humedecida. De esta forma, coloque la masa de natillas para el pastel: primero un anillo, dentro de él, el segundo, en la parte superior, el tercer círculo (entre los dos primeros). Para una bonita presentación, se recomienda utilizar una manga pastelera especial. Extienda el resto de los huevos sobre el círculo de masa.
Nota:
Haz una cucharada de pétalos de almendra. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre las nueces, cierre los platos durante 15-30 minutos; las almendras se ablandarán, se pueden pelar y cortar fácilmente en rodajas finas. Decora el bizcocho con pétalos, presionándolos ligeramente en la masa. Hornear un círculo para el bizcocho Paris-Brest a 200 ° C durante 40 minutos, hasta que la masa “se levante”. Corte suavemente los productos horneados por la mitad a lo largo de una línea transversal, coloque la parte superior con la parte superior inferior en una bandeja para hornear y coloque todo en el horno apagado durante 5-7 minutos. Luego, deje que los trozos de pastel se enfríen completamente sobre una rejilla.
Cómo hacer crema para pastel "Paris-Brest"
Comience a hacer crema de mantequilla para un delicioso pastel. Para ello, batir 300 ml de nata alta en grasas con dos cucharadas de azúcar fina granulada hasta que la sustancia esté esponjosa y densa. Exprima el relleno en la parte inferior de la "rueda" de masa choux terminada, cubra con la parte superior. Adorne con frambuesas frescas.
Si decide hacer un pastel Paris-Brest en invierno u otoño, cuando solo hay frutas agrias congeladas a mano, las bayas de masilla de azúcar vendrán al rescate. Espolvorea la parte superior de un delicioso y hermoso postre con azúcar en polvo.
Consejo útil:
Pastel "Paris-Brest": historia
El delicioso pastel Paris-Brest, cuya receta se remonta a 1910, fue horneado por primera vez por el pastelero Louis Durand en honor al maratón de bicicletas del mismo nombre con una ruta de 1200 kilómetros desde la capital francesa a Brest en la Bretaña francesa y viceversa. La natilla es similar en apariencia a una rueda de bicicleta.
