Las cestas saladas caseras rellenas de requesón, romero y tomates cherry son un gran placer para los invitados inesperados. Un número limitado de productos y un tiempo de preparación mínimo hacen que este plato sea muy conveniente.
Ingredientes para cestas:
- 450 g de harina;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. agua;
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 15 tomates cherry;
- 2 huevos;
- 1 cebolla
- 250 g de buen requesón;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 3 cucharadas l. aceite de girasol;
- 3 ramitas de romero fresco.
Preparación:
- Tamizar la harina para la masa en un bol. Vierta agua allí, introduzca un huevo y agregue sal. Amasar hasta obtener una masa elástica homogénea.
- Poner la masa terminada sobre la mesa, espolvorear con harina, y dejar reposar media hora.
- Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades y desarmar a mano en mitades pequeñas.
- Vierta un poco de aceite en una sartén y caliéntelo.
- Ponga la cebolla en aceite caliente, fría hasta que esté dorada, sazone con salsa de soja, revuelva y cocine a fuego lento por otros 2-3 minutos.
- Coloque el requesón en un plato hondo y tritúrelo con un tenedor hasta que quede suave.
- Lleve los huevos allí, agregue sal y pimienta negra. Mezclar todo con una cuchara hasta que quede suave.
- Lave todos los tomates cherry y córtelos por la mitad.
- Amasar la masa reposada, enrollarla y cortarla en círculos de 1 cm de grosor.
- Coger moldes de cestas y engrasarlos con aceite. Pon 1 círculo de masa en cada molde y distribúyelo con las manos dándole forma de canasta.
- Picar toda la masa en moldes con un tenedor y enviar al horno por 10 minutos, precalentado a 190 grados.
- Retire las cestas terminadas del horno y rellénelas con masa de cuajada.
- Pon las cebollas fritas encima de la masa de cuajada.
- Coloque el romero fresco sobre la cebolla y 4 mitades de tomates sobre el romero.
- Regrese los encurtidos formados con tomates cherry al horno y hornee por otros 25 minutos hasta que se forme una costra marrón.
- Retire las cestas ya hechas en un plato y sirva inmediatamente.
