No necesitas harina para hacer este rollo. Los productos horneados son aireados y tiernos, y el aroma del chocolate es enloquecedor. Ni un solo goloso puede resistirse a un rollo de chocolate con crema de mantequilla.
Es necesario
- - chocolate negro - 175 g (y algunas piezas para decoración);
- - huevos grandes - 5 piezas;
- - azúcar glas - 175 g.
- Para rellenar:
- - crema espesa - 300 ml;
- - azúcar glas - 2 cucharadas colmadas;
- - ron - 6 cucharadas (puede usar café fuerte o caramelo derretido).
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretir al baño maría. Deje que el chocolate se enfríe un poco, en este momento bata las claras hasta obtener una espuma estable. Batir las yemas por separado con el azúcar para obtener una crema ligera y más espesa.
Paso 2
Agregamos el chocolate derretido a la crema de azúcar y las yemas, mezclamos con mucho cuidado los ingredientes hasta que quede suave y agregamos las claras batidas.
Paso 3
Cubre la bandeja de horno con papel de horno, vierte la masa sobre ella y nivela con mucho cuidado. Horneamos la galleta durante 20-25 minutos en el centro del horno. Sacamos la galleta, la dejamos enfriar en una bandeja de horno, cubrimos con una toalla húmeda. Deje el bizcocho durante al menos 4 horas (idealmente durante la noche).
Paso 4
Batir la crema para el relleno hasta obtener una espuma suave, agregar el azúcar en polvo y el ron (café o caramelo). Coloque una hoja de papel para hornear en la superficie de trabajo y espolvoree con azúcar en polvo. Dale la vuelta con cuidado a la galleta y quítale el papel. Cortar los bordes desnivelados con un cuchillo, esparcir la crema encima y nivelar. Enrolla el rollo con papel de horno y colócalo en el frigorífico.
Paso 5
Antes de servir, ralla unos trozos de chocolate o corta los rizos con un pelador de verduras. Espolvorea el panecillo frío con azúcar en polvo y decora con chispas de chocolate o rizos.
