Con sandías y melones, puede hacer un postre saludable y fragante, que comúnmente se llama miel. La miel de sandía y melón se almacena durante todo el invierno en el apogeo de la temporada de estos cultivos de melón, cuando sus precios son bajos y la elección es grande.
Miel de sandía
Para la preparación de miel de sandía, son adecuadas las frutas maduras, dulces e intactas con una piel fina. De 16-17 kg de sandías maduras, se obtiene aproximadamente un kilogramo de miel. Lave bien la sandía y quítele toda la pulpa comestible y las semillas. Pasarlo por una picadora de carne o un colador para exprimir el jugo. Filtrar el jugo resultante en una sartén esmaltada a través de una gasa doblada en varias capas y poner a fuego lento. Hervir hasta que el volumen de líquido sea 9-10 veces menor que el original. Vierta la miel caliente terminada en frascos limpios, secos y calientes y enrolle con tapas de metal. Puede hacer frutas confitadas con las cáscaras de sandía restantes.
Miel de melón
Los melones para hacer miel deben seleccionarse maduros, con pulpa tierna. Lávalas bien, córtalas por la mitad, quita las semillas y corta la cáscara. Pase el melón por una picadora de carne con una rejilla grande y exprima el jugo a través de una gasa en una cacerola esmaltada. Ponga la cacerola a fuego lento y hierva el jugo de melón, revolviendo regularmente, hasta que el volumen se reduzca 5-6 veces. Para verificar la preparación de la miel, coloque el jugo hervido en un platillo: no debe difuminarse. Filtre la miel terminada a través de 2-3 capas de gasa, hierva y empaque en frascos calientes limpios y secos, luego enrolle debajo de tapas metálicas.
