La ensalada de pollo con piñones pertenece a la cocina mexicana. Resulta luminoso y aireado.
Es necesario
- Para la ensalada:
- - filete de pollo (o pavo) - 300 gr.;
- - piñones (pelados) - 50 gr.;
- - ensalada verde (por ejemplo, Iceberg).
- Para repostar:
- - aceite vegetal (o de oliva) - 3 cucharadas;
- - limón;
- - ajo;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Vierte los piñones en una sartén caliente y seca y fríelos hasta que estén dorados.
Paso 2
Hervir el filete de pollo (unos 20 minutos).
Cuando se enfría, lo desmontamos a mano en fibras.
Paso 3
Para preparar el aderezo, mezcle el aceite con jugo de limón, agregue ajo finamente picado, sal y pimienta. Deje reposar la gasolinera durante 15 minutos.
Paso 4
Desgarramos la ensalada verde con las manos. Agrega el filete de pollo y espolvorea con piñones. Mezclar todo y verter sobre el aderezo.
