El pastel de cebolla es un plato sencillo pero delicioso. Las cebollas en combinación con el queso adquieren maravillosas propiedades aromatizantes. Tal pastel puede ser un plato independiente o servir como aperitivo.
Ingredientes para la masa:
- Harina - 1 vaso;
- Mantequilla fría - 150 g;
- Agua fría: 2-3 cucharadas.
Ingredientes para el relleno:
- Mantequilla - 50 g;
- Cebollas grandes - 4 piezas;
- Sal;
- Huevo - 3 piezas;
- Crema - 300 g;
- Queso - 200 g;
- Chile y pimienta negra recién molida.
Para la decoración, puede utilizar tiras de puerro y caviar de salmón.
Preparación:
- Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto, ralle la mantequilla en harina en un rallador fino. El resultado es una masa que se asemeja al pan rallado. Agrega agua helada y amasa rápidamente la masa. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.
- Derrita la mantequilla en una cacerola poco profunda. Agregue la cebolla en rodajas y caliente a fuego lento durante 25 minutos para ablandar y liberar la humedad. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
- Estirar la masa finamente. Coloca la masa en un molde y pincha la base con un tenedor. Coloque papel de aluminio ondulado a lo largo del borde interior de la base para evitar que la masa se apriete durante el horneado. Coloque la masa en el refrigerador durante 15 minutos.
- Mientras la masa está en el refrigerador, precaliente el horno a 200 grados. Rallar el queso en un rallador fino. Batir los huevos y la nata. Mezclar la mezcla con queso rallado y sazonar con pimienta y sal al gusto. Mientras revuelve la mezcla, agregue la cebolla hervida.
- Hornea la masa fría durante 10 minutos sin abrir el horno. Retire el papel de aluminio y coloque el relleno encima de la masa y hornee durante unos 20-25 minutos. El relleno debe dorarse.
- Coloca la tarta en una fuente y decora con virutas de puerro. Sirva el caviar por separado.
Este pastel se puede preparar en lotes haciendo varias empanadas pequeñas en latas de fondo ajustable.
