La masilla a menudo se llama arcilla de pastelería. Esto se debe a que la masa dulce se usa para crear elementos que decoran la superficie de las tortas. Especialmente sabrosa es la masilla preparada con la adición de leche condensada.
Productos necesarios para la preparación de masilla
Para preparar masilla con la adición de leche condensada, necesitará los siguientes ingredientes: 1-1, 5 tazas de leche en polvo o crema, 1 taza de azúcar en polvo, 150 g de leche condensada, 1 cucharadita de jugo de limón.
La masilla preparada es blanca. Para obtener un producto con una variedad de tonos de color, puede agregar colorantes vegetales o alimentarios especiales a la masilla.
Receta de masilla con leche condensada
Se mezcla un vaso de leche en polvo con azúcar en polvo en un recipiente suficientemente profundo. La leche condensada se agrega gradualmente a la mezcla, sin olvidar revolver la masa con una cuchara. La mezcla terminada debe tener una consistencia uniforme. Se coloca sobre la mesa, previamente espolvoreado con azúcar en polvo.
Es necesario amasar la masilla hasta que la masa dulce deje de pegarse a tus manos. La masilla preparada se divide en varias partes y cada pieza se mezcla con el colorante alimentario deseado. Si la masilla de leche condensada permanece pegajosa, espolvoree con azúcar en polvo y vuelva a mezclar con cuidado. Un producto bien cocido se vuelve firme, pero no pierde su elasticidad y suavidad. La consistencia de la masilla debe parecerse a la plastilina.
Luego, la masilla se envuelve en una envoltura de plástico y se coloca en el refrigerador. Puedes guardarlo en frío durante varios días, el producto no se deteriora durante mucho tiempo. Para decorar el bizcocho, se extiende la masilla con un rodillo y se cortan los elementos necesarios de la masa dulce, que luego se colocan en la superficie de la repostería. Puedes esculpir figuras de masilla.
Es recomendable cubrir el bizcocho decorado con figuritas de masa dulce con una servilleta húmeda antes de servir, ya que la masilla se seca rápidamente y pierde su sorprendente sabor.
Los matices de hacer masilla
Un chef experimentado sabe muy bien que solo se deben tomar productos frescos para hacer masilla. La leche en polvo no debe aglutinarse. El producto fresco tiene un agradable color blanco con un ligero tono cremoso. Si usa azúcar en polvo gruesa para masilla, la masa se rasgará y desmenuzará. Es recomendable comprar un polvo realmente fino.
Agregar una pequeña cantidad de vodka producirá una masilla con un brillo pronunciado. La leche condensada no debe contener productos químicos. La leche condensada ideal contiene leche entera y azúcar.
