El cerdo cocido en ollas es jugoso y suave. Tradicionalmente, los platos contienen cebollas y zanahorias, que le dan un sabor picante. Para las comidas dietéticas, estos componentes no necesitan freírse.
El cerdo cocido en ollas es tierno, jugoso y sabroso. Ideal para niños y adultos que se preocupan por su figura. El plato se puede complementar con varias guarniciones, ya sea agregadas a una olla de barro o creadas en un recipiente separado.
Coloca la olla de barro en agua fría antes de preparar cualquier plato. Las paredes lo absorberán por sí mismas, lo que hará que el plato sea más jugoso y tierno. Si hay poco tiempo para cocinar, en lugar de una tapa, puede usar un trozo de masa sin levadura. Es necesario hacerle varios agujeros para que el exceso de vapor pueda escapar con calma.
Cerdo en macetas con champiñones
La carne va bien con muchos tipos de hongos. Los champiñones se usan tradicionalmente, pero para variar, puede usar casi cualquier tipo, incluidos los que se venden en las tiendas congeladas.
El calor del hogar
El plato es perfecto como regalo para las fiestas o todos los días.
Ingredientes:
- cerdo - 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 100 g;
- caldo de verduras - 200 ml;
- pan de segundo grado o negro - 70 g;
- queso duro - 2 cucharadas. l.
Salsa de soja, mostaza, pimienta negra molida, pimentón dulce al gusto. Si los niños comen el plato, la cantidad de condimentos debe ser mínima.
Enjuague la pulpa, seque, corte en cubos. Póngalo en un recipiente hondo, agregue condimento. Mezclar bien, dejar actuar durante media hora. Mientras se remoja la carne, cortar los champiñones y las zanahorias en tiras, picar finamente la cebolla. Cortar la corteza del pan, dividir la pulpa en cubos pequeños. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes excepto la carne. Freír este último hasta que esté dorado con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Ponga la carne de cerdo y las verduras en capas en una olla. Puede llenar el recipiente hasta el borde, ya que las verduras se evaporarán durante el proceso de cocción. Vierta el caldo precocido en 2/3. Cubrir con una tapa.
La cocción debe hacerse en un horno precalentado a 160 grados. 5 minutos antes listo para sacar las ollas, espolvorear con queso, volver a meter al horno. No cierre la tapa esta vez. Sirve el plato terminado con pimentón y hierbas.
Asado casero
Si desea cocinar una comida rápida con menos calorías, debe haber más champiñones que carne.
Ingredientes:
- carne - 300 g;
- champiñones - 0,5 kg;
- patatas - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas
El queso, el ajo y otras especias favoritas se agregan a discreción de la anfitriona.
Si considera la receta paso a paso, primero debe freír la carne. Para un tono inusual, la carne de cerdo se puede combinar con manteca de cerdo. Corta las verduras en cubos, pero ralla las zanahorias con un rallador grueso. Freír los champiñones por separado.
Mezcle todos los ingredientes excepto el queso. Pon la mezcla en vasijas de barro. Vierta el caldo o la salsa. Para preparar este último, se toman leche, crema agria y harina. Si los componentes se mezclan bien, se obtiene un relleno delicioso.
Agrega un pequeño trozo de mantequilla y espolvorea con queso encima. Pon las ollas en el horno durante una hora. Cocine a 220 grados.
Carne de cerdo junto con otras carnes
Vals Boston
Es mejor comenzar a preparar este plato con anticipación. Implica una gran cantidad de componentes, algunos requieren preparación.
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 300 g;
- carne de res - 300 g;
- berenjena - 2 piezas.;
- tomate - 3 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- leche - 200 ml;
- harina - 3 cucharadas. l.
Para obtener un sabor rico, debe tomar perejil, ajo, sal, pimienta negra molida.
Receta paso a paso:
- Hornea las berenjenas en el horno hasta que aparezcan arrugas en la piel. Es mejor hacerlo a una temperatura de 180 grados, durante 20 minutos.
- Pica la carne o hazla picada. En el proceso, se eliminan la grasa y las venas. Condimentar con sal y pimienta.
- Pelar las berenjenas terminadas, cortarlas en círculos, mojarlas en harina y un huevo batido. Freír por ambos lados.
Mientras las berenjenas se enfrían, corta las cebollas y los tomates en cubos. El primer componente se fríe hasta que se doren, se añaden ajo y tomates. Cocine a fuego lento durante dos minutos. No es necesario sacarlo de la estufa, ya que a continuación viene el perejil. Cerrar la sartén, dejar actuar durante 10-15 minutos. El último ingrediente es la carne. Deje que los ingredientes se remojen en el jugo.
Ponga las berenjenas en macetas en el fondo, la carne y las verduras en la parte superior. No llene hasta arriba.
Batir la leche y los huevos en un recipiente aparte. Vierta en macetas. Para hacer que el relleno "baje" más rápido a las capas inferiores, puede pegar un cuchillo en la parte inferior.
El plato está casi listo. Queda por enviarlo al horno. No debe calentarse de antemano. Se preparará un manjar abundante durante aproximadamente una hora y media. Gracias a la mezcla de huevo y leche, el plato resulta aireado, tierno e interesante en color.
Carne de cerdo con pavo y frutos secos
Las frutas secas y las manzanas agregan especias y jugosidad al plato. El plato resulta tierno y muy útil para el tracto gastrointestinal.
Ingredientes:
- filete de cerdo - 400 g;
- filete de pavo - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ciruelas pasas - 12 piezas.;
- albaricoques secos sin huesos - 8 piezas.;
- patatas - 10 piezas.;
- manzanas -1 pieza
Corte la carne en trozos de 4-5 cm, sazone con sal y pimienta, agregue cualquier condimento. El tomillo funciona bien. Tome papas a razón de 3 piezas. por una olla. Córtalo en rodajas, sofríe un poco en aceite vegetal en una sartén bien calentada. Freír la carne durante 3 minutos por cada lado. Corta la cebolla en mitades.
Ponga las patatas en el fondo de la olla, luego la carne. Sobre una pizca de manzana, 2-4 piezas. ciruelas pasas, 2 uds. damáscos secos. Si queda caldo de la carne, viértalo en recipientes, agregue medio vaso de agua hirviendo cada uno. Cubra la loza con una tapa, envíe al horno. Si desea cocinar un plato rápidamente, la temperatura debe ser alta en el horno. Muchas amas de casa prefieren el proceso de languidez. Lo principal es que el caldo se mantiene en el volumen requerido durante la cocción. La jugosidad de la carne depende de ello.
platos nacionales
Muchas de las recetas provienen de la cocina tradicional. También se pueden preparar de la forma habitual. Las macetas se utilizan en todo el mundo.
Cerdo a la rusa con repollo
Ingredientes:
- filete de cerdo - 0,8 kg;
- patatas - 12 piezas.;
- repollo blanco - 0.5 tenedor;
- ajo - 1 cabeza;
- zanahorias y cebollas - 1 ud.
- sal, condimentos.
Cortar el filete en cubos, freír hasta que esté medio cocido. En una sartén aparte, sofreír las cebollas con la adición de zanahorias. Pelar las patatas, picarlas en cubos, picar el repollo.
Pon los ingredientes en ollas en la siguiente secuencia: primero, patatas, seguido de carne, ajo. Cubra con repollo, vegetales fritos. Agregue sal, agua, especias. Cocine en el horno durante una hora a 200 grados.
Chanakhi en georgiano
La receta clásica usa cordero. Se puede reemplazar de manera segura con carne de cerdo, esto no afectará el sabor de ninguna manera.
Ingredientes:
- 300 g de svidina;
- 5 piezas. patatas;
- 1 PC. Luke;
- 1 PC. tomates y zanahorias;
- 50 g de mantequilla;
- 3 cucharadas l. adjika;
- sal pimienta.
Cortar el cerdo en dados y la cebolla en mitades. Ponga cebolla en el fondo de la olla, carne encima. Rallar las zanahorias, cortar las patatas en cubos. Pimienta y salar la carne. Poner adjika y patatas encima de la carne. Cubra con una rodaja de mantequilla y tomates. Antes de enviar al horno, verter 50 ml en cada pieza. agua. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados.
Asado italiano
La diferencia entre este plato y los demás radica en el uso de judías verdes.
Ingredientes:
- 1 kg de cerdo;
- 500 g de judías verdes;
- 50 g de champiñones secos;
- 4 tomates;
- 4 cosas. huevos;
- 2 cebollas
- 2 cucharadas. l. crema agria;
- 50 g de queso.
Además, necesitará un vaso de caldo de pollo, una cucharada de harina, aceite vegetal y condimentos.
Cortar la carne en trozos, freír a fuego medio durante 5 minutos. Pela los tomates. Para facilitar el proceso, vierta agua hirviendo sobre la verdura. Picar finamente, agregar a la carne y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Picar la cebolla, remojar los champiñones en agua hirviendo durante 30 minutos. Freír la cebolla por separado de la carne hasta que esté transparente. Agregue los champiñones preparados al último componente, fría por otros 5 minutos. Vierta los frijoles en la misma sartén, vierta el caldo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. agregue harina, crema agria, huevos, pimienta, sal. Revuelva por otros tres minutos hasta que la clara de huevo cuaje.
Prepare 4 ollas, agregue la misma cantidad de carne y tomates en ellas. Los frijoles con champiñones están encima. El último paso es verter el queso rallado encima. Cocine a fuego lento a 170 grados durante 40 minutos. Coloca las ollas en un horno frío.
Carne con avena
El cerdo se combina no solo con papas y verduras, sino también con varios cereales.
Alforfón en una olla
El plato resultante se puede llamar dietético: contiene oligoelementos y vitaminas. También es adecuado para amas de casa económicas.
Ingredientes:
- 1 cucharada. alforfón;
- 0,5 kg de trigo sarraceno;
- 1 PC. zanahorias;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- 1 PC. Luke.
Enjuague el trigo sarraceno en un colador con agua corriente. Picar la pulpa, freír hasta que esté medio cocida. Freír las cebollas, las zanahorias en el mismo aceite que se usó para la carne durante 5-7 minutos. Agrega la pasta de tomate y 5 cucharadas de agua. … Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Ponga el trigo sarraceno, las verduras, la carne en capas en ollas de barro. Sal y pimienta. Puede agregar una hoja de laurel. Vierta suficiente agua para que su nivel no llegue a los bordes en 3-4 cm. Cocine en el horno durante 1 hora a una temperatura de 180 grados. Revuelva el contenido antes de servir.
Carne con arroz
Sabe a pilaf, pero se diferencia por la preparación en un recipiente pequeño. Para cocinar, es mejor tomar arroz sancochado. Entonces se desmoronará.
Ingredientes:
- 1 kg de cerdo;
- 2 cucharadas. arroz;
- 2 uds. cebollas;
- 2 uds. zanahorias;
- 4 dientes de ajo.
Picar las verduras, picar la carne, enjuagar el arroz. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría las verduras hasta que estén doradas. Agrega la carne, el ajo, la sal y la pimienta. Ponga la carne y las verduras en ollas, agregue 3-4 cucharadas de arroz. Llenar con agua para que su nivel sea un centímetro más alto que el contenido. Cubra con una tapa, envíe al horno durante 60-70 minutos.
Durante la cocción, puede verificar la cantidad de agua 1-2 veces. Si es necesario, se puede agregar. Los platos cocinados en ollas son mucho más saludables que los fritos en una sartén. Debido al cocimiento lento, los elementos más valiosos se retienen en su propio jugo.
El cerdo siempre debe cortarse en trozos pequeños. Por tanto, la preparación es más rápida. Debido a que las verduras tardan menos en cocinarse, los trozos deben ser grandes. Para cocinar, también se pueden usar condimentos como pimentón, lúpulo-suneli, cúrcuma.
