Se recomienda consumir yogur natural en ayunas, antes del desayuno. En este caso, afecta más correctamente el trabajo del tracto gastrointestinal. Y la multicocina demuestra una vez más que hace un gran yogur sin tarros y puede reemplazar a la yogurtera.
Selección de cultivo iniciador
Primero debe ir a la farmacia más cercana y comprar la masa madre allí. El yogur natural preparado en la tienda también es adecuado como entrante, pero es mejor evitarlo, ya que los productos lácteos fermentados comprados en la tienda contienen varios ingredientes y conservantes para aumentar la vida útil, así como varios tintes y sustitutos del sabor para reducir su costo.
Ingredientes
- Leche - 2 litros (según preferencias, pasteurizada o ultrapasteurizada comprada en la tienda, puede tener leche de campo casera);
- cultivo iniciador - 1 paquete.
Cómo cocinar
- Vierta la leche seleccionada en el recipiente multicocina.
- En el modo de cocción múltiple, ajuste la temperatura a cuarenta grados Celsius y el tiempo de cocción a quince minutos. Durante este tiempo, la leche definitivamente se calentará hasta cuarenta grados. Esta es la temperatura a la que las bacterias del ácido láctico comienzan a multiplicarse. Si no hay modo de “cocción múltiple”, tendrá que jugar un poco más. Calentar la cantidad necesaria de leche en una cacerola. Puede hacer esto de dos maneras. La primera es llevar la leche a ebullición y luego enfriar a cuarenta grados. La segunda forma es calentar inmediatamente hasta cuarenta grados. Si está utilizando un producto de tienda pasteurizado (o UHT), no es necesario hervirlo. Si la leche es rústica hay que hervir unos minutos. La temperatura de funcionamiento requerida es de treinta y ocho a cuarenta y cinco grados Celsius, si es más baja o más alta, las bacterias del ácido láctico mueren.
- Vierta la leche preparada a la temperatura requerida en el recipiente multicocina.
- Vierta un poco en un vaso (aproximadamente medio vaso) y disuelva la levadura en él. Revuelva bien.
- Retire la espuma de la leche antes de agregar el cultivo iniciador.
- Vierta el cultivo iniciador disuelto en un recipiente con leche y mezcle bien. O puede verter el cultivo iniciador directamente en el multicooker, sin antes disolverlo en leche. Solo necesita mezclar el yogur futuro un poco más a fondo.
- Cierre la tapa del aparato e inicie el modo "yogur". El tiempo de cocción estándar en este modo es de ocho (en algunos multicookers, nueve) horas. Es mejor comenzar con el yogur por la noche, y por la mañana puede disfrutar de este producto sabroso y saludable.
- Remueve nuevamente el yogur antes de usar (preferiblemente con un batidor para que no queden grumos) Divida el postre terminado en dos porciones: 1, 8 litros, para comer, y 0, 2 litros, para una mayor fermentación, que se almacena en el refrigerador por no más de tres días.
- Verter el producto resultante en un recipiente limpio y dejar "madurar" durante varias horas. Por separado, todos pueden agregar nueces, frutas o azúcar a sus porciones.
