Cómo Hacer Yogur En Una Olla De Cocción Lenta En Casa

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Cómo Hacer Yogur En Una Olla De Cocción Lenta En Casa
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Anonim

El yogur es un sabroso producto lácteo fermentado, una valiosa fuente de calcio y proteínas. Se cree que su consumo regular mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El yogur casero a base de leche entera de vaca o de oveja es el más beneficioso. Para su preparación se suele utilizar una levadura especial. La forma más fácil de hacer yogur es tener una olla de cocción lenta en la cocina.

Cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta en casa
Cómo hacer yogur en una olla de cocción lenta en casa

¿Lo sabías?.

  • Como entrante especial, puede usar yogur natural sin aditivos de producción industrial con la adición de bifidobacterias vivas. Por lo general, la vida útil de dicho yogur no supera los 20 días.
  • El yogur "vivo" contiene casi todos los ácidos grasos saturados y orgánicos, así como algunas vitaminas y microelementos útiles.
  • El yogur combina bien con bayas y frutas y se puede usar para hacer una variedad de salsas saladas y servir con rodajas de vegetales frescos como un refrigerio de dieta saludable.

Yogur en una olla de cocción lenta sin utilizar la función "Yogur"

Ingredientes:

  • 1 litro de leche pasteurizada;
  • 500 ml de yogur natural para beber con bifidobacterias.

Cocinar paso a paso:

1. Verter la leche en una cacerola y calentarla a 40 ° C, consultar con un termómetro especial de cocina. Si la leche se calienta más, las bacterias del ácido láctico morirán y el yogur no funcionará. Si, por el contrario, la temperatura no es lo suficientemente alta, esto ralentizará enormemente el proceso de fermentación.

2. Revuelva la leche y el yogur con un batidor. Vierta la mezcla resultante en frascos de vidrio resistentes al calor o tazas especiales para yogur. Coloque una servilleta o un tapete para hornear de silicona de grado alimenticio en el fondo del recipiente multicocina para evitar que los frascos rayen el fondo. Coloca los frascos de masa de leche.

3. Caliente el agua limpia a unos 38-40 ° C, viértala suavemente en el recipiente multicocina justo debajo de las perchas de los frascos con el futuro yogur. Cierre la tapa de la multicocina y configure el programa "Calefacción" en la pantalla, encienda el temporizador durante 15 minutos. Cuando finalice el programa, deje los frascos en el aparato durante una hora.

4. Luego repita el procedimiento con un calentamiento de 15 minutos y una hora de “descanso”. Retire los frascos y refrigere durante la noche para que madure y espese el yogur casero. Por la mañana, saque los frascos, mezcle el yogur con varios aderezos (frutas, conservas, mermelada, muesli) si lo desea.

Imagen
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Yogur en olla de cocción lenta con función "Yogur"

Ingredientes:

  • 1 litro de leche pasteurizada;
  • 100 g de yogur natural sin aditivos con bifidobacterias.

Cocinar paso a paso:

1. Revuelva la leche calentada a 40 ° C con yogur "vivo", vierta la masa en frascos de vidrio esterilizados resistentes al calor, cubra cada porción con papel de aluminio. Coloque los frascos sobre una servilleta en el recipiente multicocina.

2. Calentar el agua a 40 ° C y verter los frascos en las perchas, cerrar la tapa del dispositivo. Instale el programa Yogurt en el panel de control, configure el tiempo como se indica en las instrucciones para un modelo de multicocina específico, la mayoría de las veces es de 12 horas.

3. Presione el botón "Inicio" y cocine hasta que finalice el programa. Retire los frascos con yogur casero casi listo del bol y colóquelos en el refrigerador durante 3-4 horas para que el producto madure completamente.

Consejo: puede hacer yogur casero sin la molestia de medir la temperatura de la leche. Para hacer esto, simplemente mezcle un litro de leche entera con un contenido de grasa del 3, 2%, 350 ml de yogur y 300 ml de crema para beber con un contenido de grasa del 10%; todos los productos deben retirarse del refrigerador con anticipación. Vierta la mezcla en el recipiente multicocina, cierre la tapa y cocine en yogur durante 12 horas.

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