El arroz al vapor es saludable pero delicioso. Por sus propiedades, se ha ganado el lugar principal en las tablas de los hígados largos de nuestro planeta. Es amado y apreciado por su peso en oro. El arroz combina bien con muchos alimentos, se conserva bien y no requiere mucha molestia.
Es necesario
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- Para 3 porciones
- 1 taza de arroz de grano largo sin cocer
- 1 ramita de romero
- cáscara de limón (o cualquier otro cítrico)
- Hoja de laurel
- granos de pimienta negra
- semillas de mostaza (opcional)
- sal al gusto
- agua
Instrucciones
Paso 1
Clasifica bien el arroz, quita los granos negros y cualquier otra cosa que no sea arroz.
Paso 2
Vierta el arroz en una cacerola, vierta agua fría. Frótelo bien entre las palmas de las manos con agua. Mientras muele, el agua se volverá blanca y turbia. Repita la operación 4-5 veces hasta que el agua se vuelva casi transparente. Con esta sencilla operación, eliminamos el exceso de almidón. Cuando esté cocido, el arroz se desmoronará y no se pegará.
Paso 3
Vierta el arroz con agua fría limpia para que cubra completamente el cereal. Deje que el arroz se hinche durante 1 hora.
Paso 4
Ahora puedes empezar a cocinar el arroz al vapor. Si no tiene una vaporera a mano, use una cacerola y un colador normales. Llena una olla con agua y calienta. Déjalo hervir.
Paso 5
Coloque un colador firmemente en una cacerola sobre agua hirviendo. Escurre la olla de arroz y viértela en un colador. No se arrugue. Cubra la sartén con una tapa.
Paso 6
10 minutos después de cocer al vapor, agregue romero, cáscara de limón o naranja, laurel, granos de pimienta al agua (es decir, al agua). Puedes agregar unos granos de mostaza. Junto con el vapor, los aromas de especias entrarán en el arroz. No será tan soso. La cáscara de limón agregará una deliciosa acidez al arroz.
Paso 7
El tiempo total de cocción del arroz es de aproximadamente 25 minutos. Es bueno si permanece Al dente (por diente), ligeramente denso en el núcleo. Este tipo de arroz es el más saludable.
Paso 8
Apague la estufa y deje reposar el arroz durante otros 10 minutos sin quitar la tapa. Retire el colador de la olla y transfiera el arroz a una fuente para servir. Adorne con hierbas y rodajas de limón.
Paso 9
El arroz al vapor se cocina sin sal, recuerda esto. Recomendamos servir salsa de soja junto con arroz al vapor. Este arroz será un acompañamiento maravilloso para cualquier plato.
