Con una multicocina, puede hacer yogur natural. Este producto lácteo resulta muy sabroso y tierno. Los beneficios del yogur son innegables: ayuda a mejorar la digestión, ayuda a eliminar el estreñimiento, mejora la absorción de nutrientes y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
La receta para hacer yogur en una olla de cocción lenta
Prepare 1 litro de leche y 1 tarro de yogur Activia - de fruta o clásico. Puede utilizar el cultivo iniciador de yogur seco disponible comercialmente en sobres. Hervir la leche y enfriar a unos 40 ° C. Lave bien la olla multicocina, vierta agua hirviendo sobre ella. Cuele la leche a través de un colador en una olla multicocina. Agregue un frasco de yogur Activia y mezcle bien.
Lave tazas o frascos pequeños, vierta agua hirviendo sobre ellos. Vierta la leche de masa madre. Coloque un tapete de silicona en el fondo del recipiente multicocina (puede usar una servilleta de cocina), coloque los frascos, vierta agua tibia (40 ° C) en el recipiente, hasta aproximadamente el nivel de la leche. Cierre la tapa de la multicocina, encienda el modo de calentamiento durante 15 minutos, deje el yogur en la multicocina durante 1 hora. Después de una hora, encienda el modo de calentamiento durante 15 minutos y nuevamente deje el yogur en la multicocina durante 1 hora. Saca los frascos y mételos en el frigorífico hasta que se enfríen por completo.
Si la multicocina tiene un modo especial de "yogur", deje la leche con masa madre en este modo durante 6, 5-7 horas. Después de terminar de cocinar, refrigere el yogur a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador durante 5-6 horas. Coloque 3 cucharadas del producto terminado en un plato limpio y hervido, cierre bien la tapa y guárdelo en el refrigerador como masa madre. Agregue fruta, un poco de mermelada, conservas (cualquier relleno) de su elección al yogur terminado si lo desea.
Para un delicioso yogur de chocolate, agregue dos cucharadas de cacao a la leche y al entrante, y agregue azúcar al gusto cuando lo use.
Pequeños trucos para hacer yogur casero
Si usa leche en grasa insuficiente, el yogur puede resultar bastante líquido. Se obtendrá el mismo resultado si se utiliza un producto no muy fresco como cultivo iniciador. A veces, el suero puede aparecer en la superficie del producto terminado. No se preocupe, el suero se puede drenar y el yogur sobrante se puede usar como se indica.
No almacene yogur natural durante mucho tiempo. La vida útil máxima en el refrigerador es de 5 días, idealmente 2-3 días.
El yogur se puede cuajar si la leche está rancia, sobreexpuesta o si se han usado frascos mal limpiados. Haz cuajada con este yogur. Para hacer esto, déjelo por un tiempo en una multicocina y luego cuele a través de una gasa. Hay que tener en cuenta: cuanto menor sea el contenido de grasa de la leche, más saludable será el yogur, pero no quedará muy espeso. Se puede obtener un producto graso espeso de la leche con un alto porcentaje de grasa.
