Les traigo una receta de pato casero cocido en brasero. Según esta receta, la carne de pato resulta blanda, jugosa y muy sabrosa, y es muy fácil de cocinar.
Es necesario
- - pato - 2,5 kg;
- - cebollas - 2 cebollas medianas;
- - zanahorias - 2 piezas de tamaño mediano;
- - sal, especias, hierbas - al gusto;
- - aceite vegetal - 100 ml.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos bien el pato, lo cortamos en trozos, lo ponemos en un colador por 5 minutos (para que el agua sea de vaso), agregamos especias al gusto. Agregué pimienta negra, hierbas provenzales, pimentón;
Paso 2
Precaliente la sartén, vierta el aceite vegetal, ponga los trozos de pato en una sartén precalentada, cubra con una tapa hasta la mitad (para que el pato esté frito, no hervido);
Paso 3
Mientras se fríe la carne, cortar la cebolla en mitades (poner la cebolla picada en un plato), tres zanahorias en un rallador grueso;
Paso 4
Cuando la carne esté frita por ambos lados, la pasamos al brasero, y la grasa que se ha frito de la carne se deja en la sartén, ponemos las cebollas picadas, las zanahorias, ponemos al fuego, sofreír hasta que estén doradas;
Paso 5
Agregue cebollas fritas con zanahorias a la carne, vierta agua en el brasero (para que la carne se cubra con agua), agregue sal al gusto, ponga a fuego lento, cubra con una tapa, pero no del todo: debe dejar un pequeño agujero para que se escape el vapor;
Paso 6
Cocine a fuego lento el pato en un brasero hasta que esté tierno. Cuando la carne esté tierna, agregue las verduras finamente picadas, apague el gas y sirva, y vierta la guarnición con salsa. ¡Buen provecho!
