Preparar un delicioso aperitivo picante de caballa fresca no será difícil. Según esta receta, la caballa resulta muy sabrosa, picante y aromática. Será la merienda perfecta para una mesa festiva.
Es necesario
- - 2 caballas frescas;
- - 1 litro de agua;
- - 5 cucharadas. cucharadas de sal;
- - 3 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharadita de mostaza seca;
- - 20 uds. guisantes de pimienta negra;
- - 6 claveles enteros;
- - 10 g de cilantro;
- - 5 hojas de laurel;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 1 litro de agua en una cacerola, hierva. Agregue todas las especias necesarias al agua, hierva durante 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue aceite vegetal y vinagre. Cubra y refrigere la marinada de caballa a temperatura ambiente.
Paso 2
Cortar la cabeza del pescado, quitar las entrañas, quitar también las películas negras. Enjuague con agua corriente. Transfiera el pescado preparado a un tazón ancho, cúbralo con la marinada fría.
Paso 3
Cubre el pescado con un plato encima, ten en cuenta que el pescado debe estar completamente sumergido en la marinada. Dejar en frío durante 2 días. Puedes ponerlo en el frigorífico, y si hace frío en otoño o invierno, puedes ponerlo en el balcón. La caballa se puede mantener en la marinada hasta por 4 días; todo depende de qué tan picante quiera hacer el pescado.
Paso 4
Antes de servir, se recomienda colgar el pescado para que la marinada se apile, de esta manera resulta más sabroso. Frote encima con aceite, de esta forma ya no se almacena durante mucho tiempo, así que trate de consumir el pescado más rápido.
Paso 5
La caballa picante es ideal como refrigerio independiente, pero puede experimentar si lo desea, incluyéndola en ensaladas y otros aperitivos fríos para la mesa navideña.
