La mezcolanza de carne combinada es un plato inusualmente sabroso y satisfactorio. La belleza de esta sopa es que no hay un conjunto estricto de ingredientes cárnicos para ella. Puede utilizar una variedad de embutidos, carnes ahumadas, despojos, etc. Es conveniente cocinar una mezcolanza después de varias vacaciones, cuando quedan muchos cortes diferentes. O puede comprar 100 gramos de embutidos diferentes en la tienda.
Es necesario
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- carne de res - 700 g;
- varios tipos de delicias de carne - 1 kg:
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- pepinos en escabeche (en escabeche) - 200 g;
- pasta de tomate - 5 cucharadas;
- alcaparras - 3 cucharadas;
- pimienta negra;
- hoja de laurel - 3 - 4 piezas.;
- aceite vegetal;
- limón;
- verduras;
- aceitunas.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo. Para hacer esto, coloque la carne (res, cerdo o cualquier otra) en una cacerola y vierta la cantidad requerida de agua fría, cubra con una tapa. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante una hora y media. Quite la espuma para mantener el caldo limpio. Cuando la carne esté lista, sáquela, déjela enfriar y córtela en trozos pequeños.
Paso 2
Prepara verduras para la mezcolanza. Picar finamente la cebolla, los encurtidos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Vierta la cebolla en una sartén caliente con aceite, fría. Luego agregue las zanahorias, el pepino después de un minuto. Agregar después de 2-3 minutos. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Puedes agregar un poco de agua.
Paso 3
Corta las delicias de carne en tiras o en cubos pequeños. Agrégalas y la carne picada al caldo hirviendo. Cocine de 5 a 7 minutos.
Paso 4
Agregue alcaparras y verduras guisadas a la mezcolanza. Vierta aproximadamente medio litro de pepinillo encurtido. Cocine por otros 5 a 7 minutos.
Paso 5
Aproximadamente cinco minutos antes de la preparación, agregue hierbas, especias, pimienta, laurel y sal a la mezcolanza. Deje reposar la sopa durante 15 a 20 minutos, después de este tiempo, es mejor quitar la hoja de laurel para que no interrumpa el aroma y el sabor de la mezcolanza.
Paso 6
Vierta la sopa en tazones. En cada uno se puede poner media rodaja de limón y varias aceitunas enteras o cortadas. Solyanka está listo.
