El calabacín se considera uno de los vegetales más saludables y le gusta a muchas personas. El caviar y varios bocadillos se preparan con calabacín, se agregan a las sopas y se hornean panqueques con ellos, pero pocas personas han probado el calabacín relleno, que se puede servir tanto para una cena en casa como para una mesa festiva.
Para cocinar necesitarás:
- calabacín;
- filete de pollo;
- cebolla;
- zanahoria;
- Tomates;
- pimienta dulce;
- condimento de curry;
- sal;
- verduras al gusto;
- queso duro.
Elegimos calabacines de tamaño mediano para el relleno, con una delicada piel de color verde claro. Lavamos las verduras y las secamos con una servilleta. No es necesario limpiarlos, de lo contrario, durante el proceso de horneado, el líquido se evaporará y la pulpa resultará seca por fuera. Cortamos el calabacín a lo largo y limpiamos las semillas junto con la pulpa, es muy conveniente hacerlo con una cuchara de postre.
Cortar el filete de pollo en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que se doren. Apaga el fuego, deja que la carne se enfríe un poco.
Preparamos el relleno: lavamos y limpiamos cebollas y zanahorias, cortadas en pequeños trozos al azar. Cortar el pimiento a lo largo, quitar el corazón y cortar en tiras finas, el tomate en cubos. En una sartén aparte, caliente el aceite, vierta las zanahorias y la cebolla y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego agregue el pimiento y el tomate. El fuego debe ser moderado para que las verduras dejen salir el jugo y no se fríen, agregue sal de mesa y curry, mezcle suavemente. Para los que no les guste un conjunto de verduras, pueden sustituirlas por espárragos, coliflor, guisantes, etc.
Empezamos a rellenar el calabacín: ponemos el filete frito en el fondo de la verdura y un trozo de mantequilla encima de la mezcla de verduras. Envuelva cada mitad en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Ponemos el plato en un horno precalentado y horneamos el calabacín durante unos 35-40 minutos (dependiendo del tamaño).
Mientras se hornean los calabacines y se muelen las verduras, frote el queso en un rallador grueso. Sacar el calabacín terminado, enfriar un poco y desdoblarlo, luego espolvorear con queso rallado y meter al horno por 5 minutos para que se derrita el queso. Sirva caliente, espolvoree con hierbas picadas.
