¡Este calabacín puede ser tanto un excelente acompañamiento como un plato completo para la cena! Es mejor, por supuesto, comerlos inmediatamente del horno, calientes, pero también trasladarán perfectamente el transporte a la orilla del mar o al parque.
Es necesario
- - 4 calabacines;
- - 1 cucharada. Salsa Worcestershire;
- - 200 g de arroz;
- - 240 g de una mezcla de verduras;
- - 800 ml de caldo de verduras;
- - sal y pimienta para probar;
- - 200 g de queso duro;
- - 2 cebollas medianas;
- - aceite vegetal para freír;
- - pipas de girasol a voluntad.
Instrucciones
Paso 1
Lava el calabacín y córtalo por la mitad. Retire la pulpa para obtener botes (para esto, use una cuchara y es mejor medirla, tiene bordes más afilados). Transfiera la pulpa a un bol, todavía la necesitamos.
Paso 2
Precalienta el horno a una temperatura de 175 grados. Engrase ligeramente los calabacines con un cepillo de cocina con cualquier aceite vegetal inodoro, agregue un poco de sal y envíelo al horno durante 10 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, pica finamente la cebolla en cubos. Picar también la pulpa de calabacín. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, poner allí las verduras picadas y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Luego agregue la mezcla de verduras ("mexicano", con elote y guisantes es perfecto) y cocine la misma cantidad. No te olvides de salpimentar.
Paso 4
Hervir el arroz hasta que esté tierno en caldo de verduras. Agregue verduras y mezcle todo bien.
Paso 5
Queso ("Mazzarella", "Edam" son perfectos) rallar en un rallador mediano.
Paso 6
Rellena el calabacín preparado con una mezcla de verduras y arroz. Espolvoree ligeramente encima de cada uno con salsa Worcestershire y cubra con queso rallado. Si lo desea, espolvoree con semillas por encima y envíe al horno durante 20 minutos. Espolvoree con perejil picado o cebollas verdes para servir.
