El calabacín contiene muchas vitaminas, pero casi no tiene calorías. Este producto se usa a menudo para prevenir la obesidad. Sin embargo, cuando se fríe, este vegetal pierde casi todas sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, es mejor hervir, guisar y cocinar el calabacín en su propio jugo.
Calabacín relleno
Ingredientes:
- calabacín - 2 piezas;
- champiñones - 200 gramos;
- arroz - 200 gramos;
- zanahorias - 1 pieza;
- queso bajo en calorías - 100 gramos;
- huevo - 1 pieza;
- albahaca, pimienta negra, ajo - al gusto.
Un calabacín grande debe cortarse en varios trozos, de 5-6 cm cada uno. Se debe quitar el corazón de las piezas resultantes, dejando el fondo para que salgan tazas pequeñas.
A continuación, debe mezclar queso rallado, champiñones picados, zanahorias finamente picadas, arroz, albahaca, pimienta y ajo. Para que los productos no se desperdicien, también puedes usar la pulpa que se quitó del calabacín en la receta, agregándola a estos ingredientes.
La verdura picada resultante debe picarse, colocarse en tazas de calabacín y espolvorear con un huevo batido encima. El horno debe precalentarse a 180 ° C. El plato debe hornearse engrasado con aceite de oliva durante 20-30 minutos.
Es mejor no pelar el calabacín antes de cocinarlo, ya que la cáscara de esta verdura contiene muchas sustancias útiles.
Guiso de calabacín
Ingredientes:
- calabacín - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebollas - 1 cabeza;
- tomates (se pueden reemplazar con jugo de tomate natural) - 2 piezas;
- harina de centeno - 1 cucharada;
- aceite (oliva) - 1 cucharada;
- verduras, pimienta negra, sal - al gusto.
Es necesario cortar el calabacín en cubos grandes, y picar la cebolla, el pimiento, la berenjena y la zanahoria. Ponga estos ingredientes en una cacerola, vierta un poco de agua sobre ellos y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Elija calabacín con una piel de color verde oscuro. Son los más adecuados para comidas dietéticas.
Los tomates deben escaldarse, pelarse y cortarse en la carne. A continuación, debe freír la harina, diluirla con agua y luego agregar tomates, pimientos, sal y hierbas a esta masa. La mezcla resultante se debe verter en las verduras que aún se están preparando y llevar a ebullición el plato. Después de retirar del fuego, el guiso de calabacín debe infundirse ligeramente en una cacerola. Un diente de ajo le dará a este plato un sabor más picante e interesante.
Sopa de calabaza vegetal
Ingredientes:
- calabacín - 1 pieza;
- nabos - 1 pieza;
- rábano - 1 pieza;
- colinabo - 1 pieza;
- repollo blanco - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pieza;
- kéfir (1% de grasa) - 1/2 taza;
- ajo, sal, albahaca, orégano, mejorana - al gusto.
Las zanahorias, nabos, rábanos y colinabos se deben rallar en trozos grandes y el repollo se debe picar. El calabacín debe cortarse en rodajas pequeñas y mezclarse con el resto de las verduras. Todos los ingredientes deben verterse con agua (la sopa dietética se cocina mejor con caldo de verduras).
La mezcla resultante debe cocinarse durante 30-40 minutos. Se deben agregar especias y ajo al kéfir. Esta masa debe verterse en la sopa de calabaza antes de servir.
