Los panqueques, pan, pan de jengibre, bollos y otros tipos de pasteles se pueden hacer no solo con trigo, sino también con harina de centeno. Los productos resultarán mucho menos ricos en calorías y muy ricos en sabor. A los niños les gustan y son adecuados para comidas dietéticas.
Es necesario
- Panqueques de natillas:
- - 1 vaso de harina de centeno;
- - 4 yemas de huevo;
- - 0.5 tazas de agua hirviendo;
- - 250 ml de leche;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - aceite vegetal;
- - sal.
- Pastel de panqueques:
- - 20 tortitas de harina de centeno;
- - 1 huevo;
- - manteca.
- Pan de centeno:
- - 700 g de harina de centeno;
- - 700 g de harina de trigo;
- - 2 cucharaditas de azúcar;
- - 25 g de levadura fresca;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 4 cucharaditas de sal;
- - 50 g de queso cheddar;
- - 1 cebolla.
Instrucciones
Paso 1
Panqueques de natillas
Los panqueques hechos con harina de centeno tienen un delicado sabor dulzón. Se pueden servir con mantequilla y crema agria, rellenar o usar para hacer pasteles de panqueques.
Paso 2
Batir las yemas de huevo con sal. Calentar la leche y verterla en las yemas en porciones sin dejar de batir. Vierta la mitad de la leche, agregue la harina de centeno y mezcle bien la masa para que no queden grumos. Agrega la leche restante y vuelve a batir la mezcla. Luego vierta medio vaso de agua hirviendo y mezcle bien la masa. Agrega una cucharada de aceite vegetal.
Paso 3
Engrasar la sartén con aceite, verter una pequeña porción de la masa y, inclinando la sartén, distribuirla por el fondo. Cuando la parte inferior del panqueque esté dorada, voltee el producto y tueste por el otro lado. Los panqueques de centeno se voltean fácilmente, no se rompan ni se peguen a la sartén. Apile los artículos terminados con mantequilla. Sirva caliente.
Paso 4
Torta de panqueques
Los panqueques de centeno se pueden usar para hacer un pastel original. Coloque una pila de panqueques con mantequilla en una bandeja para hornear. Batir el huevo, cepillarlo sobre la parte superior y los lados de la pila. Coloca los panqueques en un horno precalentado a 200 ° C y hornea hasta que estén dorados. Retire el pastel de la bandeja para hornear, enfríe un poco y córtelo en rodajas. Sirva con crema agria, miel o mermelada.
Paso 5
pan de centeno
Para que el pan suba, se debe mezclar harina de centeno con harina de trigo. Se pueden agregar varios ingredientes a la masa para agregar sabor a los productos horneados. Intente hornear pan con cebolla y queso. Puedes comerlo tú mismo, servirlo con caldos o ensaladas verdes.
Paso 6
Disuelva la levadura fresca en 900 ml de agua tibia. Coloque la masa en un lugar cálido durante un cuarto de hora. Luego se vierte en un recipiente hondo, se mezcla con aceite vegetal, azúcar y sal. Agregue el centeno y la harina de trigo y amase hasta obtener una masa suave. Cubre el tazón con papel film y calienta a prueba. Cuando la masa suba, colócala sobre una tabla y amasa un poco más.
Paso 7
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se doren en un poco de aceite vegetal. Rallar el queso en un rallador fino. Coloca 50 g de queso y cebolla en la masa. Divida la masa en tres partes, junte cada una en un bollo. Engrasar tres moldes con mantequilla, colocar una porción de masa en cada uno y dejar reposar durante 1 hora para la fermentación final. Cuando los trozos de pan suban, unte la parte superior con un huevo batido y espolvoree con el queso restante. Hornee el pan en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 45 minutos y luego enfríe sobre una rejilla.
