En verano, es muy difícil negarse un manjar dulce frío: el helado, especialmente porque muchos lo consideran un producto bastante dietético. Veamos si esto es así …
La principal desventaja del helado es que, como una barra de chocolate, no puede estirarse durante todo un mes. No se puede romper un trozo (como, por ejemplo, de un pastel) y compartirlo con un amigo. Y, desafortunadamente, incluso la taza de gofre pequeña más común contiene suficiente grasa para olvidarse de ella durante la dieta.
El helado clásico sin rellenos contiene de 12 a 20 g de grasa por 100 g. Por supuesto, GOST también proporciona una versión sin grasa, pero es casi imposible encontrarla. El consumidor demanda "ese mismo helado desde la infancia", y el productor intenta satisfacer su deseo. Mientras tanto, la receta de la versión clásica requiere que no haya aditivos químicos en la composición y que la mantequilla esté presente. Por supuesto, las grasas de la mantequilla se pueden reemplazar, por ejemplo, con grasas de coco o aceite de palma, pero luego el color y, lo más importante, el sabor del producto se resentirán. Y, como recordará, están prohibidos varios potenciadores y aromatizantes químicos …
Si encuentra un helado bajo en grasa en el mostrador, entonces el producto está hecho de acuerdo con TU. Aquí, la composición contiene análogos vegetales de grasas y aditivos aromatizantes y colorantes. ¡Con tal helado, usted envía grasas trans a su cuerpo, que nutricionistas de todo el mundo culpan por el problema del exceso de peso y las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos! Los aceites de coco y palma son naturales pero contienen ácidos grasos saturados. Por supuesto, la mantequilla también es rica en ellos, pero los ácidos saturados presentes en ella tienen un efecto beneficioso en el cuerpo, especialmente en el sistema hormonal. Por lo tanto, puede que valga la pena dar preferencia a los helados enteros: trate de comerse la mitad del vaso y envíe el resto al congelador hasta la próxima. ¡O ponga una bola pequeña en un tazón, pero decórela con una gran cantidad de frutas y bayas frescas!
¡Pero un postre helado no es necesariamente un helado! También hay sorbetes y paletas …
El contenido de grasa del sorbete es muy bajo: alrededor de 2 g de grasa por 100 g de golosinas. Por lo tanto, el contenido calórico de una porción es de aproximadamente 150-180 kcal. Además, este helado tiene una consistencia ligera y aireada, por lo que incluso una pequeña porción en peso parece visualmente bastante grande.
Pero es mejor para aquellos que están perdiendo peso abstenerse de hielo de frutas, ¡a pesar de que no contiene grasa! En esencia, el helado es una analogía de un refresco congelado: agua y azúcar. Y los refrescos, como fuente de carbohidratos que elevan instantáneamente los niveles de azúcar en sangre, están prohibidos en cualquier dieta.
¿Y el helado dietético?
Por lo general, este helado contiene muy poca grasa, ya que está elaborado a base de yogur. El buen helado de yogur no contiene aditivos artificiales con el índice "E", pero la composición probablemente contendrá grasa vegetal, que, como ve, no es muy útil para usted. Sin embargo, si ciertamente has decidido darte un capricho, entonces es mejor optar por ello.
Además, no se puede dejar de mencionar los helados con sucedáneos del azúcar. La mayoría de las veces, el sorbitol y el aspartamo actúan como edulcorantes, con menos frecuencia como fructosa. Ocasionalmente, también puede permitirse un postre de este tipo, pero debe recordarse que una gran cantidad de estos sugzam pueden causar malestar estomacal. La norma es individual para todos, pero en promedio es de unos 20 g, mientras que 100 g de helado contienen 13 g.
