Seguro que conoces el extraordinario, dulce y picante sabor del pan Borodino. Sus beneficios para el cuerpo humano se conocen desde la antigüedad, este pan siempre ha estado no solo en la mesa real, sino también en la mesa de los siervos ordinarios. Este producto verdaderamente ruso es uno de los tipos de pan más populares en la dieta humana.
Propiedades útiles del pan Borodino
El pan borodino se distingue por su aroma y sabor peculiar. Contiene: levadura, harina de centeno, azúcar, cilantro, semillas de alcaravea, sal, malta de centeno y melaza. La tecnología de fabricación de pan no puede incluir conservantes, colorantes y potenciadores artificiales del sabor. Incluso estos hechos dan testimonio de los beneficios del pan Borodino.
El contenido calórico del pan Borodino por cada 100 gramos es de 210 kilocalorías.
La receta del pan Borodino incluye harina de centeno, que incluye fibra importante para el cuerpo humano, vitaminas E, B1, B2, B6 y PP, así como componentes minerales. En términos de contenido de vitaminas y proteínas, este pan único se puede comparar con la carne. La harina de centeno se considera un producto dietético que sirve para prevenir la formación de placas en los vasos sanguíneos, y también ayuda a normalizar los procesos digestivos en el organismo.
El siguiente ingrediente del pan Borodino es la malta, que contiene una gran cantidad de minerales necesarios para la salud. La melaza, a su vez, es rica en vitaminas, porque el azúcar sin refinar es más útil que el azúcar refinado. Debido al contenido de salvado, el pan Borodino estimula la motilidad intestinal. Esta característica es importante para las personas que sufren de estreñimiento frecuente.
Los beneficios de la alcaravea y el cilantro están fuera de toda duda, ayudan a eliminar el ácido úrico del organismo, por lo que se recomienda incluir el pan Borodino en la dieta de las personas que padecen gota o hipertensión.
El uso de este producto ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis y cáncer de colon. Las fibras vegetales se hinchan bien en los intestinos, absorben el colesterol nocivo y las toxinas y luego se excretan del cuerpo. La utilidad del pan Borodino es que las semillas de cilantro tienen propiedades coleréticas. Comer una pequeña porción de este producto libera bilis, minimizando el riesgo de formación de cálculos.
¿Cómo elegir el pan Borodino?
El peso estándar de una barra de pan Borodino de acuerdo con GOST es de 400 gramos. El pan debe elegirse con una superficie plana y sin flacidez, rastros de deformación. El pan debe tener una corteza brillante y no debe quemarse. Si de repente encuentra grumos crudos en la miga, esto es un signo de una violación de la tecnología de producción de pan Borodino. La receta incluye espolvorear comino o cilantro encima del pan.
