El borscht verde se hace con cualquier carne, pero la carne de res es la más rica. La receta de cocina es tan simple que incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente fácilmente.
Ingredientes:
- 500 g de ternera;
- Hoja de laurel;
- aceite de girasol;
- pimienta;
- un par de huevos;
- 3-4 tubérculos de papa;
- bulbos
- zanahoria;
- un manojo de acedera.
Preparación:
- Primero, enjuague bien la carne y agregue agua. Pon la cacerola al fuego y deja que hierva. Después de eso, el agua debe drenarse y la carne debe enjuagarse nuevamente. Vierta agua sobre él nuevamente y deje hervir. En el proceso de ebullición, aparecerá espuma, que deberá eliminarse. Luego agregue sal a la carne y continúe cocinando a fuego lento. La carne se cocinará durante 1, 5 horas.
- A continuación, debes pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Rallar las zanahorias o cortarlas en tiras. Agregue algunas de las verduras picadas al caldo. Envía hojas de laurel allí.
- Pelar y cortar las patatas en cubos. Puede llenarse con agua o simplemente enjuagarse.
- Cuando la carne esté completamente cocida, puedes agregar papas. La otra mitad de las cebollas y las zanahorias se deben freír en una sartén hasta que estén blandas. Luego agregue la fritura terminada al caldo.
- Enjuague la acedera y seque. Después de lo cual deberá cortarse finamente. Agregue acedera picada al borsch.
- Los huevos deben hervirse por separado. Luego enfriar y pelar, cortar en cubos pequeños y agregar al caldo.
- Separe la carne hervida de los huesos y córtela en trozos pequeños. Devuelve la carne al caldo.
- Entonces tienes que probar el borscht para obtener sal. El plato debe quedar un poco amargo. Esto es lo que es inherente al borscht verde. Si falta algo, puede agregar sal o condimento. El borscht verde listo para usar se puede servir con crema agria.
