La sopa de cebada perlada es deliciosa y nutritiva. Será una buena opción para diversificar tu menú de almuerzo. Es muy simple y rápido preparar una sopa de este tipo a partir de productos bastante asequibles.
Es necesario
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- patatas - 140 g;
- cebollas - 15 g;
- zanahorias - 40 g;
- cebada perlada - 20 g;
- verduras - 15 g;
- caldo de carne - 600 g;
- sal
- Pimienta al gusto;
- hoja de laurel - 5 g;
- crema agria para aderezar.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique bien la cebada perlada, enjuague y remoje durante 2-3 horas, luego cuele, vierta agua hirviendo, cierre la tapa y cocine al vapor durante 1 hora a fuego lento o en un baño de agua. Porque si esto no se hace, la sopa quedará turbia y viscosa.
Paso 2
Pele una cebolla pequeña, córtela en mitades. Coger una zanahoria mediana, lavarla, pelarla y picarla en un rallador fino. Combina la cebolla con las zanahorias y sofríe por separado en aceite vegetal en una sartén durante 5 minutos.
Paso 3
Seleccione tubérculos de papa medianos. Lavar, pelar y cortar en trozos grandes.
Paso 4
Separe de los huesos y córtelos en cubos de 1-2 cm, y pique los huesos en trozos. Llenar con agua fría y colocar sobre la estufa. Cuando hierva, retire la espuma con una cuchara y agregue las cebollas y zanahorias salteadas. Continúe cocinando hasta que la carne esté tierna.
Paso 5
Cuando el caldo esté listo, transfiera la cebada perlada al vapor a una cacerola y cocine por 15-20 minutos. Luego agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas.
Paso 6
Agregue las hojas de laurel, la pimienta y la sal poco antes del final de la cocción. Antes de servir, sazone la sopa con crema agria y espolvoree con hierbas.
