El chocolate en barras ha entrado firmemente en la vida moderna y, sin embargo, hace trescientos años no se sabía nada sobre él. La versión en mosaico apareció solo a principios del siglo XIX. Hay varios tipos de chocolate en las tiendas. Al elegir uno amargo, debe prestar atención a la composición del producto, su color y apariencia.
El chocolate amargo se vende en diferentes tipos. Para hacer una bebida de chocolate caliente en casa, es adecuado el chocolate con un alto contenido de licor de cacao. Puede comprar con seguridad incluso chocolate negro con un contenido de cacao del 99%. El amargor del producto ayudará a ablandar la leche y el agua. Esta bebida conserva todas las propiedades beneficiosas, es un manjar excelente.
El chocolate negro de alta calidad tiene un alto contenido de granos de cacao rallados, no menos del 55%. Si le gusta el chocolate más oscuro, compre un producto con un contenido de cacao rallado del 90% o más.
El chocolate puede contener manteca de cacao y azúcar. Los fabricantes también agregan lecitina al chocolate amargo, lo cual está bastante permitido por la tecnología. El chocolate amargo de la más alta calidad tiene un color marrón oscuro intenso; el producto nunca debe ser de color negro.
Eche un vistazo a la apariencia del chocolate amargo. No debe haber "canas" en la superficie. Su presencia indica que el chocolate no es fresco o que se han violado las condiciones para su almacenamiento.
Lea atentamente la etiqueta. Es posible determinar la calidad del chocolate a simple vista solo si el producto se vende por peso. Al elegir chocolate envuelto, lea la fecha de vencimiento y la composición en el paquete.
El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud. Su uso tiene un efecto positivo sobre el bienestar. El chocolate contiene muchas sustancias beneficiosas, fortalece los huesos. Si lo consume en cantidades razonables, es saludable. El chocolate normaliza la presión arterial. El producto es inofensivo para los dientes, estimula el sistema nervioso. Además, el chocolate negro contribuye a la producción corporal de la hormona de la alegría, que tiene un efecto positivo en la salud humana.
Hay diferentes tipos de chocolate a la venta. Al hacer una elección, tenga en cuenta que el chocolate real está hecho de licor de cacao. A veces se permite utilizar cacao en polvo en la producción de chocolate. También puede estar en el producto y en la manteca de cacao. Pero no debería haber ningún sustituto para ello. El sustituto más común es el aceite de palma, que a menudo se encuentra en dulces de baja calidad. La excepción es el chocolate blanco, no hay cacao rallado en su composición.
Todas las demás combinaciones de ingredientes que se encuentran en el mercado privan al producto del derecho a ser llamado chocolate. Estas barras se llaman "confitería", es fundamentalmente incorrecto elevarlas al rango de chocolate. Su única ventaja indiscutible es su bajo precio.
Las tiendas ofrecen una amplia gama de chocolate negro. Idealmente, su composición debería ser la siguiente: masa de cacao, manteca de cacao y azúcar. El alto contenido de licor de cacao es una característica de este producto. Los granos de cacao rallados deben ser al menos del 55%. Cuanto mayor sea el porcentaje, más amargor y sabor tendrá el chocolate.
No debe comprar chocolate al peso en el mercado, especialmente si el vendedor vende el producto a un precio muy bajo y le asegura que está vendiendo "chocolate suizo real".
Nunca compre chocolate si una ligera "floración" es claramente visible en su superficie. El chocolate amargo y cualquier otro chocolate debe comprarse solo en las tiendas. Muchos países lanzan el producto. Hay barras de chocolate amargo, siempre se puede comprar al peso. También se vende chocolate amargo aireado, cuyo contenido en granos de cacao rallado alcanza el 70%.
