El anís ordinario es una de las especias más comunes de la antigua cocina rusa. En los años previos a la Primera Guerra Mundial, el Imperio Ruso fue su principal exportador en el mercado internacional.
El anís es un condimento, como dicen, para un aficionado. Su fragante aroma es algo específico, pero, sin embargo, ha sido ampliamente popular en las culturas culinarias de casi todos los países. Da a los platos un tono cálido, pero al mismo tiempo fresco; se agrega a bebidas no alcohólicas y licores (el anís turco vodka raki y la sambuca italiana son bien conocidos), productos horneados, dulces, platos de carne y pescado, adobos para verduras.
Además de sus cualidades gastronómicas, esta planta también posee valiosas propiedades medicinales. Muchas medicinas se preparan a partir de sus semillas, las más famosas son las gotas de amoniaco-anís, un elixir de mama y, de hecho, aceite esencial.
Todas las propiedades de la planta de anís común se deben a los aceites esenciales (4-6%) y grasos (hasta 30%), ácidos orgánicos y compuestos proteicos (aproximadamente 20%) contenidos en sus semillas. El anís se utiliza en forma de decocciones, infusiones, tés, mezclas aromáticas, inhalaciones y baños.
El anís es una planta melífera, las flores de la planta contienen hasta un 60% de néctar. La miel de anís es extremadamente saludable y tiene buen sabor y aroma.
Para hacer té con los frutos del anís, debe tomar algunos guisantes, verter un vaso de agua hirviendo sobre ellos y dejar actuar durante 5 minutos. Puede agregar miel y / o una hoja de menta a su bebida.
Para preparar infusión de anís 1 cdta. las semillas deben prepararse en un vaso de agua hirviendo. Déjelo reposar durante media hora. La infusión es buena para toser, tiene un efecto desinfectante en la cavidad bucal, promueve la descarga de esputo y refresca el aliento.
El aceite esencial de anís, obtenido por destilación al vapor de frutas, se compone principalmente de anetol (alrededor del 80%). También contiene metilchavicol (10%), ácido anísico (1, 2%), aldehído anísico (aproximadamente 2%), fellandreno, pineno, anisketon.
Muchas personas se familiarizan con el efecto beneficioso de esta especia en la infancia, ya que alivia los cólicos y estimula la lactancia en las madres lactantes. Las propiedades antipiréticas y expectorantes del anís no son menos importantes en el tratamiento de las enfermedades respiratorias estacionales. Su uso mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, eliminando el estreñimiento, las náuseas y los efectos de las intoxicaciones alimentarias. El efecto sedante se manifiesta en una disminución de la excitabilidad del músculo cardíaco, una disminución de los fenómenos taquicárdicos y la normalización del sueño.
Las preparaciones de la planta tienen un efecto diurético, estimulan el apetito, alivian los síntomas de la resaca. El aceite esencial contiene fitoestrógenos, regula el funcionamiento del sistema reproductivo tanto en mujeres como en hombres, por lo que se utiliza para tratar el dolor menstrual, la infertilidad y aumentar la libido. Nocivo contra los parásitos de la piel, incluidos los ácaros y los piojos.
En la vida cotidiana, el anís no solo ha encontrado un uso culinario. Su aceite esencial se utiliza en formulaciones repelentes y en sí mismo es un excelente remedio para mosquitos, polillas, moscas y cucarachas.
El anís tiene un efecto rejuvenecedor sobre la piel del rostro: refresca y unifica el color, aumenta la elasticidad y fortalece los contornos. En productos para el cuidado del cabello, tiene un efecto reafirmante sobre los folículos, estimulando el crecimiento activo.
