El rambután es una fruta exótica con un agradable sabor refrescante y un rico aroma a uva madura. Las frutas son ricas en calorías y vitaminas, con un uso regular, pueden proteger contra enfermedades peligrosas y mejorar la digestión.
Rambután: descripción y propiedades útiles
El aspecto exótico del rambután confunde a los turistas inexpertos. Esta fruta tropical tiene la forma de una nuez grande, cubierta de densos pelos largos. Los rambutanes maduros pueden ser blancos o rojos, según la variedad. La planta es común en Malasia, Indonesia, Tailandia, las frutas se venden en abundancia en los mercados locales. En Rusia, se pueden encontrar en los supermercados, entre otras frutas exóticas. Por lo general, las frutas importadas no difieren en sabor de las que se pueden comprar localmente.
La pulpa del rambután es blanca como la nieve, muy jugosa, agradablemente refrescante. El sabor es dulce o agridulce, el aroma es muy brillante, que recuerda a algunas variedades de uva. Sin embargo, la fruta se valora no tanto por su interesante sabor como por su indudable beneficio. Las frutas maduras son ricas en provitamina A, que es beneficiosa para los ojos, la piel y el cabello. Hay muchas vitaminas B en la pulpa, que mejoran la memoria, tienen un efecto beneficioso sobre la regeneración celular y la digestión. Además, las frutas se consideran uno de los campeones en el contenido de ácido ascórbico, un antioxidante natural que protege contra infecciones y virus. Los frutos contienen mucho fósforo, potasio, hierro, magnesio y otros microelementos valiosos. Los rambutanes maduros son ricos en calorías, de acuerdo con este indicador, se pueden equiparar con los plátanos y las uvas.
Los tailandeses, malayos e indonesios consideran legítimamente al rambután como una de las frutas más valiosas de la dieta. Según la medicina tradicional y oficial, 5 frutas al día ayudarán a prevenir algunas formas de cáncer. Los rambutanes crudos se adaptan bien a la disentería y la diarrea, detienen la flatulencia y normalizan el trabajo del tracto gastrointestinal. El consumo regular de la fruta reduce suavemente la presión arterial y sirve como una buena prevención de accidentes cerebrovasculares. En la medicina tradicional tailandesa, se utilizan activamente las cáscaras de rambután, la corteza fresca o seca, las hojas y las semillas.
A pesar de los indudables beneficios, la fruta también tiene contraindicaciones. Los rambutanos no se recomiendan para personas con alta acidez de estómago y pacientes con diabetes mellitus. Una fruta exótica puede provocar un ataque de alergia; las personas con fiebre del heno diagnosticada deben probar la fruta en pequeñas dosis, controlando cuidadosamente su bienestar.
Cómo comer fruta correctamente
Para que la fruta exótica no decepcione, debe elegir la correcta. Se recomienda comprar rambutanes en una rama, contienen sustancias más valiosas. La fruta en sí debe ser de color rojo oscuro, con pelos elásticos, no marchitos.
Antes de comenzar a degustar, es necesario pelar la fruta. Hay una tira fina en la cáscara, una "costura" natural que divide la fruta por la mitad. Basta con presionarlo ligeramente con los dedos y tirar de la cáscara hacia los lados; se dispersará, exponiendo la pulpa jugosa. Algunas personas prefieren pelar la piel con un cuchillo, haciendo un corte limpio a lo largo de la franja divisoria. Es importante no presionar demasiado para mantener intacta la bola blanca de pulpa. Hay un hueso bastante grande dentro del rambután.
La fruta pelada se come mejor cruda. Puede agregarlo a las ensaladas de frutas: las bolas blancas como la nieve contrastan eficazmente con la carambola, las rodajas de mango, la piña y el lichi. Los rambutanes hacen deliciosas jaleas y salsas de frutas, el puré de papas se puede usar para hacer helados caseros.
El rambután delicado no se puede almacenar por mucho tiempo. El período máximo para una fruta madura sin pelar es de una semana, y la fruta deberá guardarse en el frigorífico. Las bolas peladas se almacenan por no más de un día, pero es mejor quitar la cáscara inmediatamente antes de comer; estas frutas son mucho más útiles.
