El salmón, también llamado salmón del Atlántico, es un pescado bastante grande, pero es más rentable comprarlo con una carcasa completa. Por lo tanto, la cuestión de cómo almacenar el salmón fresco o ligeramente salado es de interés para muchos. En casa, puede conservar todas las valiosas propiedades nutricionales del salmón salado utilizando las capacidades de su refrigerador.
Características de cocinar salmón
El salmón fresco es un verdadero almacén de las sustancias más valiosas que pueden garantizar el pleno funcionamiento del cuerpo humano. Pero dado que el pescado es un producto perecedero, la cuestión de cómo garantizar su almacenamiento adecuado y conservar al máximo todos los nutrientes que contiene es muy importante.
El salmón comprado refrigerado se puede salar y ahumar en frío, ya que así se pueden conservar todas estas sustancias que se pierden durante el tratamiento térmico e incluso si el pescado se descongela incorrectamente. El salmón salado se cocina lo suficientemente rápido, mientras adquiere un sabor y aroma delicados especiales.
Si incluye regularmente salmón salado en su dieta, su vista y la función cerebral mejorarán, sus niveles de colesterol en sangre disminuirán y su cabello, uñas y piel mejorarán.
Cómo almacenar salmón ligeramente salado en el refrigerador
El salmón listo ligeramente salado se puede almacenar abierto en el refrigerador por un corto tiempo, de 7 a 10 días. Para mantenerlo sabroso, envuelva el pescado salado en un paño húmedo humedecido en una solución de vinagre suave y colóquelo en una bolsa de plástico, que deberá estar bien cerrada para que no entre aire y el pescado no se sature con olores extraños..
También puede cortar el salmón salado en trozos pequeños y apisonarlos en frascos de vidrio. Espolvorea el salmón con trozos de laurel, ramitas de eneldo y pimienta negra recién molida. Vierta un poco de aceite de oliva sobre el pescado y cierre bien el frasco con una tapa hermética. De esta forma, el salmón permanecerá de 25 a 30 días sin pérdida de sabor y calidad. Pero cuando desee almacenarlo durante varios meses, necesitará un congelador.
La forma tradicional de almacenar el salmón, que se usa en el norte, es que cada pieza de pescado salado se corta por la mitad y se coloca una pieza de mantequilla entre las mitades.
Cómo almacenar salmón ligeramente salado en el congelador
Para congelar en el congelador o en el congelador del refrigerador, es mejor si los trozos de salmón son lo suficientemente grandes. No les quite las especias si las espolvoreó sobre el pescado al salarlo, pero seque las piezas ligeramente con papel de cocina para que no se mojen. Envuelva cada pieza con fuerza con film transparente, teniendo cuidado de no dejar burbujas de aire. Después de eso, las piezas se pueden doblar en una bolsa de plástico y cerrar herméticamente. Si es posible, utilice el modo de congelación rápida. De esta forma, el salmón se puede almacenar durante 6 meses, pero trate de comerlo antes, porque entonces se seca y se pierde su sabor específico.
