El salmón en cualquier forma es muy sabroso, pero ligeramente salado: este es uno de los manjares más exquisitos que impresionará a todos los amantes del pescado. El pescado rojo se puede cocinar de diferentes formas, pero yo prefiero salarlo en un trozo entero y solo luego cortarlo en rodajas finas y translúcidas que van bien tanto en un sándwich con mantequilla como en una ensalada, y simplemente colocadas en un plato. y espolvoreado con hierbas, este magnífico pescado provoca un deseo irresistible de comerlo y tomar suplementos.
Es necesario
- filete de salmón - 0,5 kg
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 cucharada. la cuchara
Instrucciones
Paso 1
Enjuagamos la pieza que nos gusta con agua fría, no olvides secarla con una toalla de papel. Por si acaso, verificamos si hay algún hueso. Si de repente los huesos están disponibles, los sacamos con cuidado con unas pinzas, esto es cuestión de dos minutos. Se ha realizado todo, preparación preliminar.
Paso 2
Tomamos un plato de acero inoxidable, le echamos la mitad de nuestra mezcla de azúcar y sal y lo ponemos. Espolvorear el resto de la mezcla sobre el pescado, taparlo y meterlo en el frigorífico. No olvides sacarlo y escurrir el líquido de vez en cuando. Si el filete tiene piel, entonces bájelo. Si no, déle la vuelta unas cuantas veces.
Paso 3
Después de 14-16 horas, un pescado rojo ligeramente salado está en nuestra mesa. Créame, será mucho más sabroso que uno de tienda. Si va a almacenarlo por un tiempo, entonces es mejor cubrir la pieza con aceite de girasol. Es mejor guardar el salmón en un frasco de vidrio después de cocinarlo. En cualquier caso, se almacena no más de una semana. Es mejor usar sal marina y azúcar morena. También puede agregar un poco de pimienta negra a la mezcla.
