¡La combinación de dulzura y sabor salado con jugoso pollo al horno te convertirá en un ferviente fanático de la cocina japonesa!
Es necesario
- - 100 ml de agua;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 100 ml de pasta de miso roja;
- - 1 pollo grande;
- - 50 ml + 100 ml de Mirin;
- - 25 g de mantequilla;
- - 50 ml de salsa de soja;
- - 1-2 dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la marinada. Para hacer esto, diluya el miso rojo con vino de arroz - mirin (100 ml) hasta obtener una consistencia líquida. Luego engrase generosamente la carcasa de ave con esta marinada por todos lados y por dentro. Coloque en un tazón o bolsa con tapa y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
Paso 2
Pica la cebolla en cubos pequeños. Rallar el ajo en un rallador fino. En una cacerola de paredes gruesas, derrita un trozo de mantequilla, que pese unos 25 g, y coloque en él las cebollas. Freír a fuego medio hasta que esté transparente. Luego vierta 50 ml de mirin, agua, salsa de soja y agregue ajo (¡la cantidad de ajo depende de sus gustos y del sabor del ajo en sí!), Revuelva. Retirar del fuego por un tiempo.
Paso 3
Pon el horno a calentar a 220 grados. Retire el exceso de adobo del ave y envíelo en un recipiente resistente al calor al horno durante un cuarto de hora. Luego se pone la temperatura en el horno a 170 grados y se cocina por otros 40-45 minutos, hasta que el jugo que se desprende del ave al cortarlo con un cuchillo en la parte más gruesa sea transparente. Por cierto, unos minutos antes de que esté listo, engrase el pollo con un mirin adicional para formar una costra brillante.
Paso 4
Unos minutos antes de que el pollo esté listo, ponga la salsa al fuego, espere hasta que hierva y cocine a fuego lento un poco a fuego lento para espesar la salsa. ¡Puedes agregar un poco más de mantequilla y miso para darle más sabor y sabor! Corta el pollo en trozos y sírvelo con la salsa.
