El caviar rojo y negro todavía se considera un manjar que puede decorar incluso la mesa más lujosa. Sírvelo y cómelo correctamente, observando las sencillas reglas de etiqueta en la mesa.
Es necesario
- Para preparar un plato de banquete:
- - 0,5 kg de lucioperca,
- - 50 g de caviar de salmón,
- - 100 g de nata,
- - proteínas de 2 huevos,
- - 5-6 uds. pimiento morrón
- - pan blanco, sal y especias - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Coloque el caviar en un plato de vidrio pequeño antes de servir. Será correcto poner la cristalería en cuproníquel o jarrón de plata con hielo picado. Coloque una cubertería especial, una espátula o una cuchara, frente al plato con caviar.
Paso 2
Sirva pequeñas tartaletas o picatostes con el caviar. No puede tomarlo con su cuchara o tenedor, y también transferirlo a su plato. Será correcto untar inmediatamente el caviar sobre una tostada o tartaleta.
Paso 3
Coloque mantequilla blanda sobre la mesa. De acuerdo con las reglas, cada invitado debe hacer su propio sándwich con mantequilla y caviar a su gusto. Estos sándwiches se comen sujetándolos con las manos.
Paso 4
Para hacer un sándwich con caviar correctamente, tome un crutón o un trozo de pan en su mano izquierda, sostenga un cuchillo en su mano derecha. Con su ayuda, debes untar un poco de mantequilla sobre el pan y poner caviar encima.
Paso 5
También está permitido comer caviar de esta forma: después de hacer un bocadillo con caviar, ponlo en un plato. Córtale trozos pequeños, pínchalos con un tenedor y envíalos a la boca. Si el caviar se sirve con panqueques, colóquelo con una cuchara o espátula sobre el panqueque caliente y cómelo con una máquina de postres.
Paso 6
Puede servir caviar maravillosamente preparando un plato de banquete. Hacer picadillo el lucioperca, añadir pimienta, sal, nata, claras de huevo batidas y pan blanco. Ponga parte del caviar rojo en la masa resultante, y deje la otra parte para decorar el plato.
Paso 7
Lava el pimiento rojo y remójalo en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, luego ponlo en agua helada para conservar su color. Colocar el lucioperca picada dentro de los pimientos y hornearlos a 170-180 ° C. Enfríe el pimiento terminado, córtelo en rodajas. Coloque el caviar en cada círculo y sirva.
