Deliciosa y aromática sopa de primavera. Es en primavera cuando comienza la temporada de frutas y verduras frescas. Entonces, es hora de deleitar a la familia con platos ligeros, frescos y abundantes. Los guisantes y los pimientos rojos transmiten su inolvidable y brillante sabor.
Es necesario
- - 3 litros de caldo de carne;
- - 300 g de carne magra de ternera o pollo;
- - 300 g de col blanca;
- - 4 cosas. papas medianas
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - 1 pimiento;
- - 2 uds. rábanos;
- - 0, 5 latas de guisantes verdes;
- - sal;
- - Hoja de laurel;
- - Hierbas frescas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne con agua corriente, córtela en cubos. Hierva agua en una cacerola profunda y agregue la carne. Después de hervir nuevamente, retire la espuma y cocine por 40 minutos.
Paso 2
Enjuague todas las verduras en agua fría y pélelas. Corta las patatas y el repollo en cubos.
Una vez que la carne esté cocida, agregue las verduras picadas al caldo. Sazone la sopa con sal y reduzca el fuego. Cocine por 20 minutos.
Paso 3
Picar finamente la cebolla mientras se cocinan las patatas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento y el rábano en tiritas.
Paso 4
Vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola, agregue las cebollas allí. Freír hasta que estén doradas. Agregue zanahorias, pimientos rojos y rábanos a la cebolla. Vierta un poco de jugo de guisantes en una cacerola. Cierre la tapa y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
Paso 5
Transfiera el salteado terminado a una cacerola. Agrega media lata de guisantes.
Paso 6
Apaga el fuego después de 10 minutos. Agregue la hoja de laurel y las hierbas picadas a la sopa, salpimente un poco.
Deje reposar la sopa durante 30 minutos.
