Lavash fino gradualmente dejó de ser un plato puramente armenio y se instaló firmemente en las mesas de los europeos. Y si antes lavash se consideraba solo un tipo especial de pan, ahora se usa para preparar muchos platos inusuales. Y los rollos de pita con varios rellenos ocupan un lugar legítimo en el menú de los rusos.
Rollos fríos
El principio básico para hacer rollos de lavash implica la distribución de varios tipos de rellenos alternativamente entre láminas delgadas de lavash. El relleno se distribuye uniformemente en varias capas, el lavash se enrolla en un rollo, se infunde en el refrigerador y se corta en trozos.
El relleno puede ser muy diverso: queso rallado, huevos duros, verduras cocidas, espadines, pescado ahumado, jamón y más. La receta clásica implica necesariamente una masa de zanahorias hervidas ralladas y cebollas fritas. Tal relleno se ve hermoso y le da al plato un sabor abundante específico del segundo plato.
Las láminas de lavash se despliegan, engrasan con mayonesa, el relleno se distribuye sobre ellas. En total, suele haber tres hojas en un paquete, por lo tanto, se obtienen tres capas. Se obtiene una buena combinación de sabores: una capa de zanahoria con cebolla, una capa de jamón finamente picado, una capa de queso rallado con mayonesa. U otra opción: queso con mayonesa, champiñones fritos con cebolla, ensalada de verduras. Los rollos de lavash son buenos porque se utilizan todos los productos que se pueden encontrar en el refrigerador.
Rollos calientes
Junto con la cocción en frío, los panecillos de pita con relleno se pueden hornear o freír. Esto le dará al plato un sabor y una sensación especiales. El queso derretido en el relleno agrega una ralladura. Estos panecillos se sirven calientes.
Para preparar panecillos horneados necesitará:
- pan de pita fino 2 piezas.;
- queso rallado 200 g;
- huevos duros 3 piezas.;
- jamón 150 g;
- champiñones 150 g;
- mayonesa;
- manteca.
Lavash se desdobla y se engrasa con mayonesa. Uno está relleno de huevos duros y queso rallado. Puede agregar verduras picadas. Por otro, se reparte una mezcla de champiñones y jamón frito con cebolla. Ambas capas están conectadas y enrolladas en un rollo. A continuación, el rollo se corta con un cuchillo afilado en porciones pequeñas, que se colocan en una bandeja para hornear engrasada con el relleno. Los productos semiacabados superiores se vierten con mantequilla derretida y se espolvorean con queso rallado. El plato se hornea en un horno precalentado durante unos 20 minutos.
Por el mismo principio, los panecillos cocidos se pueden freír simplemente en aceite en una sartén. Los rellenos se pueden combinar y variar según tus gustos y los productos disponibles. Pero incluso los panecillos cocidos en frío se pueden recalentar simplemente en el microondas para obtener un segundo plato completo.
