Los huevos de avestruz son enormes. Son tan grandes que a veces pueden tener el mismo peso que dos docenas de huevos de gallina de tamaño mediano. Además, los huevos de avestruz son muy gruesos y tienen una cáscara gruesa. Teniendo en cuenta su grosor y volumen, su preparación es diferente al procesamiento culinario de los huevos de gallina.
Es necesario
- - huevo de avestruz
- - cuchillo de mantequilla
- - martillo culinario
- - sartén
Instrucciones
Paso 1
Toma una toalla de papel y dóblala varias veces hasta que tenga el grosor suficiente para contener el huevo de avestruz.
Paso 2
Coloque el huevo sobre una toalla de papel doblada. Con un cuchillo de mantequilla, rompa un trozo de la cáscara en la parte superior. Luego, con un movimiento de rascado, haga algunos agujeros en esta área. Las hendiduras deben ser lo suficientemente profundas para que la hoja del cuchillo entre por completo.
Paso 3
Mueva el cuchillo de mantequilla sobre una de las ranuras que creó. Con un martillo de cocina de goma o metal, golpee el mango del cuchillo una o dos veces. Muévase a otro hoyo y haga lo mismo. Continúe repitiendo este paso hasta que un trozo de unos 2 a 3 centímetros de diámetro se desprenda de la cáscara.
Paso 4
Mientras el contenido del huevo de avestruz todavía está en la cáscara, afloje la yema del interior. Puede realizar movimientos bruscos con seguridad. No espere que la yema salga por el pequeño orificio que hizo. Eso no pasara. Debe batir durante mucho tiempo para que el contenido del huevo pueda fluir libremente. Si desea mantener la yema intacta y no planea usar la cáscara en el futuro, simplemente puede romper el huevo a través del orificio hecho y drenar su contenido.
Paso 5
Dale la vuelta al huevo, con la parte rota hacia abajo, sobre el recipiente al que quieras mover su contenido. Darle la vuelta y agitarlo ligeramente para que la clara y la yema salgan más fácilmente.
Paso 6
Puedes cocinar un huevo de avestruz como un huevo de gallina normal. Por ejemplo, sofríelo con cebollas, verduras y tocino.
Paso 7
Precalienta una sartén a fuego lento, agrega unas rodajas de tocino picado y deja que se dore un poco. Agrega la cebolla finamente picada y tus vegetales favoritos (tomates, guisantes, maíz, calabacín, etc.) y déjalos dorar un poco.
Paso 8
Vierta el huevo de avestruz encima, revuélvalo rápidamente con el resto de la sartén (para que los ingredientes estén espaciados uniformemente).
Paso 9
Freír a fuego medio durante 3-4 minutos.
