Para cocinar un pollo relleno de champiñones, verduras u otro relleno, a veces es necesario liberar la carcasa de los huesos. Una gran ventaja del pollo deshuesado es que será mucho más fácil cortarlo listo para usar. El proceso de extracción de huesos de un cadáver no le llevará más de 15 minutos, incluso si nunca lo ha hecho antes.
Es necesario
-
- tabla de cortar
- cuchillo afilado con hoja corta
- cuenco de hueso
Instrucciones
Paso 1
Saca el pollo del empaque. El pollo debe estar fresco, refrigerado o descongelado. Corta las puntas de las alas. Coloque el pollo con la espalda hacia arriba y corte la piel en el medio de la cresta desde el cuello hasta el coxis. Deje el cóccix en sí intacto. Despegue suavemente la piel hasta que quede expuesta la articulación de la pierna.
Paso 2
Corta los tendones en la unión de la articulación. Estos tendones conectan las alas y los huesos del muslo a la carcasa.
Paso 3
Desdobla tu pecho. Use suavemente sus dedos para separar la pechuga de la carcasa. Se debe quitar la piel.
Paso 4
Sujete firmemente el fémur con la mano y utilice movimientos bruscos y frecuentes para separar la carne del hueso hasta la articulación. A continuación, corte la carne a lo largo del contorno de la articulación y luego libere el hueso de la carne hasta que todo el hueso esté libre. Lo mismo se hace con el segundo tramo.
Paso 5
La técnica para limpiar los huesos de las alas es la misma que para las piernas. Separe la carne de las articulaciones, luego suelte la articulación. Después de eso, puede tirar del porro y la carne se convertirá automáticamente en una media.
Paso 6
Ahora extienda la carcasa y envuelva la carne de las alas y las piernas hacia adentro. El pollo ya está listo para rellenar o freír.
