Si quieres sorprender a tus amigos con tus habilidades culinarias, cocina un cochinillo asado. Este plato festivo se considera legítimamente una decoración de cualquier mesa. La carne jugosa con una corteza crujiente y un delicioso sabor delicado no dejará indiferente a nadie.
Instrucciones
Paso 1
Al comprar un cadáver sin eviscerar, muchos se enfrentan al problema de cómo sacrificar un cerdo. No hay nada complicado en este proceso. Debe mantener el cochinillo en agua fría durante unos segundos, luego escaldarlo con agua hirviendo y raspar las cerdas. Luego frote la carcasa con harina y chamusque. Quema las pezuñas en el fuego y sácalas. Retire el pelo de las orejas. Corta a lo largo del peritoneo y quita el interior.
Paso 2
Lave bien la canal, sin olvidar la boca, las fosas nasales y los oídos. Frote el exterior y el interior del cerdo con una mezcla de sal y pimienta negra, espolvoree con dientes de ajo y déjelo reposar durante varias horas.
Paso 3
Prepara el relleno. Para ello, hervir el hígado de este hígado de cerdo o ternera. Luego picar finamente y mezclar con las yemas de huevo, la cebolla picada, la crema agria y un bollo empapado en leche. Agregue clavo y pimienta negra molida para darle sabor. Sal. La carne picada no debe estar seca, de lo contrario ablandarla con crema.
Paso 4
Rellena el cerdo en escabeche y cose. Puede sujetar el agujero en el abdomen con brochetas y apretar con hilos en forma de ocho. En el dorso y los costados, hacer cortes con espina de pescado para escurrir el jugo desprendido durante la fritura. Para esto, es suficiente 1-2 cm Coloque la carcasa preparada en una bandeja para hornear, estirando las piernas hacia adelante. Envuelva las orejas con una cola con papel de aluminio para que no se quemen.
Paso 5
Ase el cerdo en el horno a 180 grados, vertiendo periódicamente grasa derretida sobre la canal. El cerdo terminado se ve rosado y cuando se pincha con un pincho, no se libera líquido con sangre. Retire el papel de aluminio de las orejas y la cola, saque las brochetas y los hilos. El cerdo relleno se coloca en un plato y se decora con verduras y frutas.
