Desafortunadamente, no es posible comer alimentos frescos constantemente. Uno de los mejores métodos de almacenamiento es la congelación. Para preservar los nutrientes tanto como sea posible, se deben seguir ciertas reglas al congelar alimentos.
Instrucciones
Paso 1
Pasar por la comida para congelar. Seleccione frutas, bayas, verduras de buena calidad, frescas, sin signos de deterioro o daño. El pescado debe destriparse, la carne debe cortarse del exceso de grasa. Los alimentos deben prepararse de tal manera que, después de descongelarlos, estén inmediatamente listos para su uso.
Paso 2
Enjuague los alimentos a congelar y luego séquelos completamente. Divida el eneldo, el perejil, la albahaca, el apio en pequeños racimos y póngalos en bolsas pequeñas de 5 × 6 cm.
Paso 3
Retire las semillas de las vainas de pimiento, córtelas en anillos o apílelas una dentro de la otra. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador grueso. Corte las berenjenas, pepinos, calabacines en cubos o rodajas, divida la coliflor y el brócoli en inflorescencias. Sumerja el maíz, los guisantes verdes durante unos segundos en agua hirviendo con sal, luego enfríe con agua corriente y seque.
Paso 4
Haga puré de bayas blandas (frambuesas, fresas), póngalo en frascos de plástico y congele. O enrolle las bayas en azúcar, espolvoree en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador, y cuando se congelen bien, póngalas en bolsas.
Paso 5
Cortar manzanas, peras, melocotones en rodajas pequeñas, cubrir con almíbar frío y congelar. Para 1 kg de fruta, necesitará aproximadamente 0,5 litros de almíbar de 150 g de azúcar. Las ciruelas y cerezas se congelan junto con las semillas. No congele los huevos con cáscara; use bandejas de cubitos de hielo para alimentos.
Paso 6
Use bolsas de plástico limpias y secas para congelar. En una bolsa de 10 × 8 cm, tiene una capacidad promedio de 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. El grosor del paquete con el contenido no debe exceder los 4-5 cm. Cuando colocando los alimentos en bolsas, séllelas tanto como sea posible y luego ciérrelas herméticamente.
Paso 7
Coloque los alimentos que requieran un tratamiento térmico adicional (carne, pescado, aves) en la cámara inferior. Coloque las verduras y las bayas en el medio. Y coloque comidas preparadas, productos lácteos (leche pasteurizada, mantequilla, requesón, queso blando) en la canasta superior.
