El abadejo es un pescado de la familia del bacalao, uno de los más populares en las mesas rusas, principalmente por su disponibilidad. Es un producto saludable rico en muchas vitaminas, fósforo, potasio y proteínas que el organismo absorbe bien. A partir de abadejo se pueden preparar una gran cantidad de platos ligeros y saludables.
Una de las características del abadejo es que este pescado no tiene un sabor pronunciado, lo que lo convierte en un componente universal de muchos platos, y la posibilidad de comprarlo en casi cualquier tienda hace que este pescado sea muy asequible. A Pollock se le pueden dar sabores completamente diferentes cocinándolo con diferentes conjuntos de productos.
Abadejo con crema agria y verduras al horno
Ingredientes:
- abadejo, 1 pieza;
- cebollas, 2 piezas.;
- zanahorias frescas, 2 piezas.;
- crema agria, 3-4 cucharadas;
- aceite vegetal;
- condimento para pescado;
- hierbas frescas (eneldo, perejil);
- sal.
Para preparar el plato, es necesario pelar las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla en cubos y ralla las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras. Luego sofreír las verduras en aceite vegetal.
El pescado debe pelarse, cortarse en trozos. Coloque el abadejo en una bandeja de horno adecuada con lados gruesos, agregue las tostadas cocidas, sal y sazone. Luego, debe verter crema agria sobre el pescado y hornear durante media hora. Sirva el plato terminado con hierbas frescas como eneldo, perejil u otras hierbas.
Pollock en masa
Dado que la carne de este tipo de pescado es bastante ligera y tierna en sí misma, no solo se puede guisar, hornear o freír, sino que también se puede utilizar para preparar platos más originales, por ejemplo, el famoso pescado rebozado.
Ingredientes:
- abadejo (filete), 0,5 kg;
- harina, 1, 5 cucharadas;
- leche, 0,25 l;
- huevo de gallina, 1 pieza;
- aceite de girasol;
- verdes;
- condimentos especiales para pescado;
- sal.
La mejor forma de iniciar el proceso de cocción es cortar el pescado en trozos. Después de eso, debe dejarlo durante aproximadamente media hora, agregar sal y especias a su gusto, para que esté saturado con el aroma de las especias. Vale la pena señalar que lo mejor es comprar abadejo frío, no congelado, para que al descongelar el producto no se deteriore su sabor.
Sugerencia útil: para esta receta, es mejor usar filetes, para que los huesos pequeños posteriores no estropeen el proceso de disfrutar el plato.
Mientras el pescado se remoja en especias, se prepara la masa. Para hacer esto, la leche debe mezclarse con sal, yema y harina, revuelva todos los ingredientes. Batir las claras por separado, luego agregar a la mezcla y mezclar nuevamente. Sumergir el pescado en la masa preparada y freír en una cantidad suficiente de aceite de girasol.
Nota: la sartén debe estar bien calentada antes de freír.
El plato terminado se sirve mejor con hierbas frescas.
