Cuando la gente habla de pescado abadejo, uno inmediatamente recuerda apetitosos trozos con una corteza crujiente rojiza o trozos hervidos con puré de patatas. Pero, si fantaseas un poco y añades un poco de tiempo y esfuerzo, entonces puedes preparar varios platos sencillos y originales que también son aptos para cenar en familia, y también serán apropiados en la mesa festiva.
Abadejo con leche
El método de cocción prácticamente no difiere del frito tradicional, pero hay un punto: cuando el pescado esté listo, agregue 0.5 cucharadas. leche, tapar y dejar actuar durante 5-7 minutos. La pulpa se volverá inusualmente tierna y aparecerá un regusto dulzón agradable.
Pollock en masa
Para hacer esto, necesita un filete de pescado, puede hacerlo usted mismo, separando cuidadosamente la pulpa de los huesos.
Para la masa necesitarás:
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1/3 cucharadita
- Soda - ¼ de cucharadita
- Mayonesa - 1 cucharada
- Harina: cuánto se necesitará.
Batir los huevos con sal y soda hasta que quede suave, agregar mayonesa y mezclar bien. Vertemos la harina poco a poco, revolviendo activamente para que no se formen grumos. La masa debe ser un poco más espesa que la crema agria.
Ponemos una sartén profunda al fuego, vertemos aceite de girasol refinado y llevamos a ebullición.
Cortar el filete en trozos de unos 3 * 4 cm de tamaño, mojarlos suavemente en la masa y ponerlos en la sartén, cubrir con una tapa. El fuego debe ser moderado. Freír durante 5-6 minutos por cada lado, poner el pescado en una servilleta de papel para que el vaso tenga exceso de aceite. El plato se sirve tanto frío como caliente.
Abadejo al horno con zanahorias y cebollas
Para este plato necesitarás:
- Filete de abadejo 600 - 800 gr.
- Zanahorias grandes - 1 ud.
- Cebolla grande - 1 pieza
- Mayonesa 2-3 cucharadas
- Sal, pimienta molida.
- Aceite de girasol.
Frote las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en aros finos y vierta todo en una sartén precalentada con aceite. Agregue sal y pimienta al gusto, revuelva, tape y saltee hasta que estén tiernos. Espolvoree la fuente para hornear con sal y pimienta y coloque los trozos de pescado bien juntos. Lubrique el pescado con mayonesa (preferiblemente baja en grasas para que se esparza bien) y agregue verduras. Ponemos una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 30-35 minutos.
