El rosbif pertenece a la cocina inglesa y es un trozo de ternera al horno. Puede cocinar rosbif en el horno o en la parrilla, pero algunas amas de casa lo guisan. El rosbif por dentro debe ser del color rosado de la carne fresca porque no está asado en el centro. Al guisar, la carne no adquirirá un tono rosado, ya que está completamente hervida. El rosbif se puede servir frío o caliente.
Es necesario
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- 1,8 kg de solomillo de ternera
- 0.5 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 6 cebollas rojas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 1 cucharada de rábano picante
- 100 g de mostaza gruesa
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Precaliente una sartén (mejor si usa una capa antiadherente) y fríe la carne de cada lado durante cinco minutos cada una.
Paso 2
Calentar el horno a 180 ° C. En un tazón hondo, combine la sal, la pimienta y el tomillo. Ralla la carne con la mezcla resultante. Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en gajos. Pelar la cebolla y cortarla en cubos grandes. Extienda las verduras picadas en una bandeja para hornear y coloque la carne encima. Hornee por una hora.
Paso 3
Bajar la temperatura del horno a 120 ° C. Tome un bol y mezcle la mostaza y el rábano picante. Retire la bandeja para hornear con rosbif del horno, cúbrala con cuidado con la mezcla resultante de mostaza y rábano picante, vuelva a colocarla en el horno y hornee hasta que esté completamente cocida durante otros 45 minutos.
Paso 4
Coloque el rosbif preparado en un plato precalentado, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
