Los pepinos en escabeche contienen una gran cantidad de nutrientes y nutrientes. Después de la salazón, estas verduras no pierden sus propiedades y la cantidad de vitaminas en ellas no disminuye. Comer encurtidos puede proporcionar ciertos beneficios para la salud. Sin embargo, en algunos casos, dicho producto puede ser dañino.
Los pepinos se utilizan en varias ensaladas o se comen de forma natural. Pero pocas personas pensaron en el efecto beneficioso que este producto puede tener en el cuerpo. O, por el contrario, lo que es capaz de hacer daño.
¿Cuáles son los beneficios de los pepinos encurtidos?
Los encurtidos son un alimento bajo en calorías con alto contenido de fibra, hierro, fósforo, magnesio, zinc, calcio y otros oligoelementos. No tienen colesterol y muchas vitaminas que ayudan a todo el cuerpo a funcionar correctamente. Por ejemplo, la vitamina C que se encuentra en los encurtidos ayuda a combatir las infecciones de la boca, mejora el flujo sanguíneo a las encías y previene el escorbuto.
Como resultado de la fermentación en encurtidos, se produce ácido láctico. Ayuda al crecimiento de bacterias beneficiosas y tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y los procesos metabólicos.
El beneficio de los encurtidos es que contienen yodo, que nuestro cuerpo necesita para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides y el corazón. Este oligoelemento ayuda a hacer frente al estrés, la fatiga crónica y contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.
El pepinillo de pepino no es menos útil que las verduras en escabeche. Aumenta el apetito, ayuda a reducir la presión arterial, mejora la circulación sanguínea y la elasticidad vascular.
¿Cuál es el daño de los pepinos encurtidos y quién no debe comerlos?
No se suele hablar de los efectos nocivos de los encurtidos. Pero existen contraindicaciones en las que el uso de este producto afecta negativamente a la salud.
Las personas con enfermedad renal no deben comer pepinos en escabeche. La razón radica en el alto contenido en sal, que está contraindicado en patologías de este órgano emparejado. Además, el uso constante de un producto de este tipo causa un daño grave a los riñones y puede provocar el desarrollo de una afección dolorosa.
No se recomienda comer pepinos cuando:
- úlcera estomacal;
- pancreatitis;
- colecistitis;
- hepatitis.
Es importante que las personas con hipotensión recuerden que los encurtidos pueden reducir drásticamente la presión arterial.
Se deben dar pequeñas cantidades de encurtidos a los niños pequeños.
