A muchas personas no les gusta este producto saludable, rico en microelementos valiosos, solo porque no pueden prepararlo correctamente. De hecho, es muy fácil hacer esto, solo siga algunas reglas simples.
Lo primero que debe hacer es enjuagar bien el hígado y quitarle la película. Si esta película no se quita bien, vierta agua hirviendo sobre el hígado.
Para evitar que el hígado se le salga de las manos, no debe descongelarlo por completo; en una forma ligeramente congelada, este producto se corta en pedazos uniformes mucho más fácilmente.
El principal secreto es que el hígado no debe freírse durante mucho tiempo, dos o tres minutos serán suficientes. Freír por más tiempo resultará en un hígado duro y seco.
Para que el hígado conserve su ternura, agregue un poco de leche durante el proceso de fritura y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Si planea servir el hígado sin una guarnición, como un plato independiente, antes de freír, coloque los trozos de hígado en la leche durante 30 minutos, una hora.
Debe salar el hígado directamente durante el proceso de fritura. Puedes freír el hígado en pan rallado o en harina.
Después de que el hígado esté frito, apague la estufa y salpique 2-3 cucharadas. cucharadas de agua, tapar inmediatamente y dejar hervir a fuego lento. Entonces, el hígado estará completamente listo y se volverá más sensible.
