El eneldo fresco a menudo se agrega a ensaladas, sopas, platos principales; le da una frescura especial a cualquier plato. En invierno, puede comprar eneldo en la tienda, pero es mejor prepararse con anticipación para la estación fría preparando el eneldo usted mismo. Puede guardar eneldo para el invierno de diferentes maneras.
Para el almacenamiento, es mejor usar eneldo joven con tallos pequeños. Las verduras deben enjuagarse con agua corriente, eliminar las raíces y el exceso de briznas de hierba, secarse con una toalla.
El eneldo preparado se puede secar. Para hacer esto, debe cortarlo, ponerlo en una bandeja para hornear, ponerlo en el horno durante 20 minutos. La puerta del horno debe estar abierta.
El eneldo se puede secar en racimos. Para hacer esto, las verduras se atan en pequeños racimos y se cuelgan en un lugar oscuro. El eneldo debe ventilarse constantemente.
También puedes secarlo en el frigorífico. Para esto, las verduras picadas, colocadas en una bandeja, se colocan en el estante inferior del refrigerador. Después de 2-3 días, el eneldo se recoge en bolsas y se almacena en un lugar fresco y oscuro.
La congelación es una buena forma de conservar el eneldo. Las ramitas limpias se colocan sobre una superficie plana y se colocan en el congelador. Para este método, puede usar eneldo picado o puede congelarlo con ramas enteras. Las ramitas congeladas se vuelven muy frágiles y fáciles de amasar: obtienes un pequeño eneldo congelado.
Otra forma de almacenar eneldo para el invierno es salarlo. El eneldo picado debe colocarse en un frasco de vidrio, cubierto con sal gruesa. Las verduras se apisonan firmemente y se cubren con una tapa. Este producto se conserva en el frigorífico. Al agregar tales verduras a los alimentos, debe recordar que son muy saladas.
Otra forma de congelar es hacer cubitos de hielo con hierbas. Para ello, el molde de hielo se llena con hierbas picadas, se llena de agua y se congela.
