Al final del verano, la abundancia de eneldo en las camas y en las tiendas ya parece ser una imagen familiar. Sin embargo, no puede comer eneldo en el futuro. Existe la preocupación de cómo conservar el eneldo durante el invierno para poder disfrutar de su sabor y obtener vitaminas durante todo el año. Hay varias formas de conservar el eneldo y todas son bastante sencillas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el eneldo joven y séquelo con una toalla de algodón. Pasarlo por una picadora de carne. Extienda la masa espesa y jugosa con "almíbar" sobre frascos esterilizados, agregue sal y enrolle las tapas. Conservar en el frigorífico. Este eneldo es ideal para sopas.
Paso 2
Seque el eneldo ya sea en tallos enteros o en trozos. Extiéndalo o cuélguelo en un área bien ventilada. Para conservar el color verde, evite secar a la luz solar directa. Guarde el eneldo seco en frascos de vidrio con tapas bien cerradas en un lugar oscuro y seco.
Paso 3
El eneldo fresco se puede almacenar hasta dos semanas en el refrigerador en un frasco seco bien cerrado. No lo lave ni lo moje de antemano. Por lo tanto, el eneldo joven no perderá color y frescura (y propiedades beneficiosas).
Paso 4
Enjuague el eneldo con agua corriente. Extienda y seque las ramitas brevemente. Picar finamente. Extienda una capa delgada en una bolsa de plástico, enróllela firmemente, liberando todo el aire y envíela al congelador. Se puede doblar en un recipiente pequeño y también colocar en el congelador. Cuando necesite eneldo fresco, simplemente saque el rollo, desdóblelo un poco y vierta la cantidad requerida de verduras. El resto se puede guardar en el congelador.
