Los congeladores grandes han cambiado la forma en que pensamos sobre el almacenamiento de hongos para el invierno. Si antes nuestros antepasados secaron y encurtieron estos dones de la naturaleza, ahora cada vez más amas de casa recurren a la congelación. Mucha gente piensa que los champiñones deben hervirse antes de esto. ¿Por qué se hace esto?
Instrucciones
Paso 1
Durante la ebullición, los champiñones están listos para comer. Esto significa automáticamente que se pueden cocinar inmediatamente después de descongelar. La ganancia de tiempo es obvia. Pasamos de 30 a 40 minutos para todo el lote en el otoño. Y en invierno usaremos setas en porciones, pero no perdemos tiempo en hervirlas.
Por lo tanto, la primera razón por la que los champiñones se hierven antes de congelarlos es para ahorrar tiempo en la cocción posterior.
Paso 2
La segunda razón es un cambio significativo en el tamaño de los hongos después de hervir. El siguiente lote ocupa menos espacio en el refrigerador, lo que significa que puede preparar más.
Paso 3
No todos los hongos tienen caldo que se pueda usar para cocinar. Esto no se aplica a los tradicionales boletus blancos, boletus y brown boletus indudablemente comestibles. Pero muchos russula y otros hongos condicionalmente comestibles dan un caldo bastante amargo, que aún tienes que verter. Entonces, la tercera razón es la eliminación de sustancias amargas y nocivas de los hongos antes de congelarlos. Al mismo tiempo, también se matan las orugas, que son fáciles de ver al limpiar grandes cantidades de hongos para congelar.
