Este aperitivo tiene un sabor inusual a hongos. El calabacín enrollado de acuerdo con esta receta es ideal si hay una mala cosecha de hongos o no hay forma de ir al bosque en busca de verdaderos hongos de leche. El calabacín cocinado de esta manera, no solo en sabor, sino también en apariencia, es similar a los hongos de leche reales. Al colocar un aperitivo de este tipo en la mesa, seguramente sorprenderá a sus invitados y seguramente le pedirán una receta.
Es necesario
- - calabacín o calabacín - 1,5 kg;
- - ajo - 5 dientes;
- - aceite vegetal - 0.5 tazas;
- - eneldo fresco - 1 manojo grande;
- - azúcar –3 cucharadas. l;
- - vinagre (9%) - 0.5 tazas;
- - sal - 1 cucharada. l;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharadas. l.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar los calabacines, cortarlos en rodajas grandes para que parezcan hongos de leche picados. Es mejor usar calabacín joven con un núcleo fuerte, pero si el núcleo de las verduras está suelto, retírelo; de lo contrario, no podrá lograr el efecto de los champiñones en escabeche.
Paso 2
Picamos el eneldo, pelamos los ajos y cortamos en trozos. Agregue ajo y eneldo al calabacín, sazone todo con azúcar, sal y especias, agregue aceite y vinagre y deje marinar todo durante tres horas a temperatura ambiente.
Paso 3
Coloca los calabacines marinados en frascos esterilizados preparados con anticipación, cúbrelos con tapas esterilizadas y coloca los frascos en una olla grande de agua tibia con un paño de cocina en el fondo. El agua de la sartén debe llegar hasta las perchas de los frascos. Esteriliza los frascos durante unos 6 minutos desde el momento en que hierve el agua.
Paso 4
Enrolle las latas, déles la vuelta. Los bancos no deben envolverse. Deje que los frascos se enfríen por completo, luego colóquelos en un lugar fresco.
